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Flammkuchen Elsässer Art


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Zutaten

6 Portion/en

Teig

  • 450 g Mehl
  • 1 Würfel Frischhefe
  • 1 Teelöffel Zucker
  • 250 g Wasser
  • 20 g Olivenöl
  • 1 Teelöffel Salz

Belag

  • 200 g Katenschinken
  • 400 g Creme Fraiche
  • 4 Stück Zwiebeln
  • 1 Stück Knoblauchzehe
  • Salz, Muskat
  • 1 Bund Schnittlauch
  • 6
    40min
    Zubereitung 40min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM31 image
    Rezept erstellt für
    TM31
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Zubereitung

    Teig und Belag
  1. Teig:

    Die Hefe mit 150g Wasser und dem Zucker in den Closed lid geben

    und 1 Minute/ 37 Grad / Stufe 1 vermischen. 

     

    10 Minuten ruhen lassen.

     

    Das restliche Wasser, das Mehl, das Salz und das Öl hinzugeben

    und 2 Minuten / Dough mode verkneten.

    In einer Schüssel ca. 20 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen.

     

    In dieser Zeit kann der Backofen vorgeheizt werden

    (220°/ Unter-/Oberhitze).

    Den Teig in 2 Teile teilen und dünn ausrollen. Ergibt 2 Bleche !!

     

    Belag: In einer Schüssel das Creme Fraiche, Salz, geriebenen Muskat,

    sowie den fein gehackten Knoblauch verrühren.

    Diese Creme auf den 2 ausgerollten Teigen verteilen und

    bis zum Rand verstreichen.

     

    Den Katenschinken darauf verteilen.

    Die Zwiebeln in feine Ringe schneiden und ebenfalls gleichmäßig auf

    beiden Teigböden verteilen.

    Schnittlauch in feine Röllchen schneiden, über die Masse streuen.

     

    Jeden Flammkuchen einzeln ca. 15-17 Minuten backen.

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Hilfsmittel, die du benötigst

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Tipp

Dazu ein Gläschen, gekühlten Weißwein.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Prima

    Verfasst von uweschulz am 8. Oktober 2017 - 15:13.

    Prima Smile

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  • Vielen Dank für das Rezept 👍Teig lässt sich...

    Verfasst von Schindele am 1. Oktober 2017 - 19:44.

    Vielen Dank für das Rezept 👍Teig lässt sich super verarbeiten, auch bei einer geringeren Gehzeit. War alles weg, ergo hat gemundet zur Kürbissuppe.

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  • Heute ausprobiert. Super lecker. Ist in meiner...

    Verfasst von MixBalu am 27. August 2017 - 23:02.

    Heute ausprobiert. Super lecker. Ist in meiner Sammlung. Ich habe mir noch ein Wenig mittelalten Gouda drüber gerieben. Vielen Dank für das Rezept

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  • Einfach nur lecker :love: Wird es öfters...

    Verfasst von Pelo66 am 27. Juni 2017 - 17:35.

    Einfach nur lecker Love Wird es öfters gebenCooking 7

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  • Einfach göttlich

    Verfasst von w5501 am 15. April 2017 - 12:56.

    Einfach göttlich

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  • Hallo....

    Verfasst von Spirou am 10. März 2017 - 14:02.

    Hallo.

    Ich habe den Flammkuchen gestern ganz spontan zubereitet. Cooking 1 Ich kann nur sagen: super lecker. Love

    Teig ist perfekt gelungen. So macht man sich beim Göttergatten beliebt Wink

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  • 5 Sterne super lecker

    Verfasst von bibo480 am 6. März 2017 - 10:10.

    5 Sterne super lecker Smile

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  • Das Rezept ist Weltklasse. Der Teig ist so super!

    Verfasst von Drea1980 am 11. Februar 2017 - 11:46.

    Das Rezept ist Weltklasse. Der Teig ist so super!

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  • Das erste Mal Flammkuchenteig selber gemacht und...

    Verfasst von chuqqy am 3. Februar 2017 - 11:41.

    Das erste Mal Flammkuchenteig selber gemacht und wir waren begeistert! Er war zwar nicht so dünn wie beim Original aber gerade das hat uns so gut gefallen. Man wurde endlich mal satt von einem Flammkuchen. Geschmacklich wirklich sehr lecker und schön knusprig tmrc_emoticons.-)

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  • vielen Dank für dieses tolle Rezept!! Es hat...

    Verfasst von pukaha am 10. Januar 2017 - 10:26.

    vielen Dank für dieses tolle Rezept!! Es hat uns allen sehr gut geschmeckt - daher verdiente 5 Sterne!!!!!

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  • Habe den Flammkuchen letzte Woche gebacken. Ich...

    Verfasst von pukaha am 10. Januar 2017 - 10:19.

    Habe den Flammkuchen letzte Woche gebacken. Ich muss sagen - einfach GENIAL!!!! Hat uns allen hervorragend geschmeckt.

    Wird es öfters geben!!! Vielen Dank für dieses tolle Rezept!

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  • Auch ich habe nur die halbe Portion gemacht und es...

    Verfasst von Tuffi2309 am 9. Januar 2017 - 22:03.

    Auch ich habe nur die halbe Portion gemacht und es hat prima geklappt

    Sehr lecker, vielen Dank für das Rezept Smile

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  • Total lecker und herzhaft 👍

    Verfasst von Mrssweetblackfairy am 9. Januar 2017 - 12:14.

    Total lecker und herzhaft 👍

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  • Hat uns gut geschmeckt

    Verfasst von Katha-Mueller am 30. Dezember 2016 - 06:57.

    Hat uns gut geschmeckt

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  • Der Teig ließ sich bei mir anfangs etwas...

    Verfasst von lareina82 am 19. Dezember 2016 - 13:46.

    Der Teig ließ sich bei mir anfangs etwas zäh ausrollen, aber geschmacklich echt super! Wird es definitiv wieder geben.

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  • SUPER!! Haben ihn heute zum ersten Mal ausprobiert...

    Verfasst von rotezora1904 am 18. Dezember 2016 - 15:23.

    SUPER!! Haben ihn heute zum ersten Mal ausprobiert und für sehr gut befunden . Der Tipp , dass man die Zwiebeln für 1 Minuten in die Mikrowelle packt damit sie weicher werden , war ebenfalls klasse . Von mir 5 STERNE Love

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  • Super lecker!!! Alle waren beigeistert, auch die...

    Verfasst von mona358 am 15. Dezember 2016 - 12:16.

    Super lecker!!! Alle waren beigeistert, auch die Kids!! Wirds öfters geben...Smile

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Habe den flammkuchen gerade gebacken!...

    Verfasst von Fenni91 am 13. Dezember 2016 - 19:43.

    Habe den flammkuchen gerade gebacken!

    super lecker! Wir sind begeistert!

    Tolles und einfaches Rezept!

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  • Daumen hoch! Mega lecker

    Verfasst von pepi85 am 28. November 2016 - 20:14.

    Daumen hoch! Mega lecker Smile

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  • Super lecker!

    Verfasst von Allinanni am 18. November 2016 - 19:40.

    Super lecker!

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  • Sehr lecker, wir waren sehr zufrieden. Habe...

    Verfasst von nelly0504 am 11. November 2016 - 21:54.

    Sehr lecker, wir waren sehr zufrieden. Habe allerdings auf 230° gebacken, weil er sonst nicht durchgebacken war. Einen davon habe ich mit Gouda bestreut und es schmeckte auch sehr gut.Tongue

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  • Total einfache Zubereitung und dann auch noch so...

    Verfasst von uweschulz am 9. November 2016 - 18:04.

    Total einfache Zubereitung Cooking 9 und dann auch noch so lecker Smile

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Richtig lecker. Gibt es auf jeden Fall öfter!

    Verfasst von Danni8613 am 28. Oktober 2016 - 07:38.

    Richtig lecker. Gibt es auf jeden Fall öfter!Big Smile

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Super super lecker smile:

    Verfasst von diete am 24. Oktober 2016 - 06:26.

    Super super lecker smile:

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Ein Hochgenuss

    Verfasst von Resi83 am 18. Oktober 2016 - 18:06.

    Ein Hochgenuss

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  • Sehr lecker

    Verfasst von Klem87 am 7. Oktober 2016 - 12:42.

    Sehr lecker Smile

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  • Ein sehr gutes Rezept, mein Mann war begeistert!

    Verfasst von Smarty86 am 7. Oktober 2016 - 09:13.

    Ein sehr gutes Rezept, mein Mann war begeistert! Smile

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  • Das beste flammkuchen Rezept das ich kenne

    Verfasst von Huibuh das Schlossgespenst am 2. Oktober 2016 - 13:59.

    Das beste flammkuchen Rezept das ich kenne

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Sehr lecker!

    Verfasst von katleogiu am 1. Oktober 2016 - 04:36.

    Sehr lecker!

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  • Ich habe den Flammkuchen heute gemacht,er ist...

    Verfasst von Marionka am 29. September 2016 - 17:01.

    Ich habe den Flammkuchen heute gemacht,er ist super lecker und der Teig lässt sich sehr gut verarbeiten! Ich habe die Zutaten halbiert und nur ein Blech gebacken , ich habe noch geriebenen Emmentaler drüber gestreut. Sehr zu empfehlen

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  • Sehr lecker,...

    Verfasst von MItscho1980 am 21. September 2016 - 02:51.

    Sehr lecker,

    hat alles wie angegeben geklappt. Schmeckt einfach klasse.

    Je dünner der Boden, desto besser schmeckt er mir.

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  • Sehr lecker und schnell gemacht!...

    Verfasst von Guiseppe am 20. September 2016 - 14:03.

    Sehr lecker und schnell gemacht!

    Habe heute den Flammkuchen gemacht und ich kann ihm nur 5 Sterne geben.

    Danke für dieses Rezept, den wird es in Zukunft öfter geben!Love

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  • Lecker lecker....

    Verfasst von kleiner127 am 20. September 2016 - 13:34.

    Lecker lecker.

    Hab in den Teig noch etwas "Kräuter der Provence" gemischt.



    Die Zwiebel habe ich in Ringe gehobelt und für ca. 2 Min. in der Mikro weich erhitzt.

    Dann sind sie nicht so hart.

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  • Ich fand den Flammkuchen recht lecker, mein Mann...

    Verfasst von Rapunzel84 am 15. September 2016 - 15:10.

    Ich fand den Flammkuchen recht lecker, mein Mann meinte, dem Teig fehle etwas Pfiff...

    Demnächst werde ich statt ganzen Blechen kleinere Fladen machen, so lässt er sich leichter dünner ausrollen.

    Auch ich habe weißen Pfeffer in die Creme gerührt.

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  • WeltKlasse !!!!!!!...

    Verfasst von Resi83 am 9. September 2016 - 17:16.

    WeltKlasse !!!!!!!

    Danke für das Rezept

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  • Gestern Abend das erste Mal ausprobiert -war ein...

    Verfasst von christineSH am 8. September 2016 - 13:38.

    Gestern Abend das erste Mal ausprobiert -war ein voller Erfolg!

    Vielen Dank für dieses Rezept.

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Mega lecker  Ich liebe den

    Verfasst von maliqsinan am 6. September 2016 - 11:31.

    Mega lecker 

    Ich liebe den Boden

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Super!

    Verfasst von Lisketing1 am 5. September 2016 - 16:36.

    Super!

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Schnell gemacht und super

    Verfasst von Gerde am 27. August 2016 - 23:12.

    Schnell gemacht und super lecker! Hab mit pfeffer noch etwas nachgewürzt!! Cooking 6 tmrc_emoticons.) Meine Familie war total begeistert! Wird es bei mir öfters geben!!!

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  • Der Flammkuchen war meeega

    Verfasst von J.Kroeninger am 27. August 2016 - 21:22.

    Der Flammkuchen war meeega lecker....super geniales Rezept.  tmrc_emoticons.)

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Danke für das tolle Rezept.

    Verfasst von ellamie am 26. August 2016 - 20:54.

    Danke für das tolle Rezept. Einfach und leeeeeecker!!!

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • War sehr lecker.

    Verfasst von salie am 26. August 2016 - 16:04.

    War sehr lecker. Love

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Danke! Schmeckt gut! Backzeit

    Verfasst von Oefchen am 24. August 2016 - 21:55.

    Danke! Schmeckt gut! Backzeit habe ich etwas verlängert. 

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Sehr, sehr lecker. Kinder

    Verfasst von angioswald am 24. August 2016 - 20:00.

    Sehr, sehr lecker. Kinder waren auch begeistert. Daumen hoch!

     

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Sehr lecker und schnell

    Verfasst von kayjay am 23. August 2016 - 15:50.

    Sehr lecker und schnell gemacht.

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  • Liege ich falsch oder ist das

    Verfasst von Schiffgen am 23. August 2016 - 14:53.

    Liege ich falsch oder ist das Rezept identisch mit dem Rezept "Flammkuchen Elsässer Art" von jule03, dass bereits im Jahr 2011 eingestellt worden ist?

    Mir erschließt sich nicht ganz, warum ein Rezept, das bereits existiert noch einmal eingestellt wird.

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  • Uns hat es sehr gut

    Verfasst von Werkzeug am 22. August 2016 - 22:57.

    Uns hat es sehr gut geschmeckt.

    Allerdings war der Teig so dünn, daß an ausrollen nicht zu denken war. Ich habe ihn auf dem Blech verstrichen. Das nächste Mal würde ich den Teig ein paar Minuten vorbacken und dann erst den Belag darauf geben.

    Ich habe noch ein bißchen Pfeffer ergänzt.

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  • Hallo, vielen Dank für das

    Verfasst von Ella1104 am 22. August 2016 - 22:13.

    Hallo, vielen Dank für das tolle Rezept. Wird es nun öfter geben. Wir waren total begeistert. Wirklich super lecker. 

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  • Sehr lecker, 100%

    Verfasst von fancy2 am 22. August 2016 - 21:17.

    Sehr lecker, 100% Weiterempfehlung

    Vielen Dank für das leckere Rezept. Habe die Hälfte aller Zutaten für 2 Personen genommen.

    Reicht gut aus und schmeckt viel besser als das TK Produkt.

    Schnell gemacht, gibt es ab jetzt öfter tmrc_emoticons.)

    Viele Grüße

    fancy 2

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  • Super lecker, den gibt es

    Verfasst von birgito 123 am 22. August 2016 - 19:49.

    Super lecker, den gibt es jetzt öfter.

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