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Flammkuchen Elsässer Art


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Zutaten

6 Portion/en

Teig

  • 450 g Mehl
  • 1 Würfel Frischhefe
  • 1 Teelöffel Zucker
  • 250 g Wasser
  • 20 g Olivenöl
  • 1 Teelöffel Salz

Belag

  • 200 g Katenschinken
  • 400 g Creme Fraiche
  • 4 Stück Zwiebeln
  • 1 Stück Knoblauchzehe
  • Salz, Muskat
  • 1 Bund Schnittlauch
  • 6
    40min
    Zubereitung 40min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM31 image
    Rezept erstellt für
    TM31
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Zubereitung

    Teig und Belag
  1. Teig:

    Die Hefe mit 150g Wasser und dem Zucker in den Closed lid geben

    und 1 Minute/ 37 Grad / Stufe 1 vermischen. 

     

    10 Minuten ruhen lassen.

     

    Das restliche Wasser, das Mehl, das Salz und das Öl hinzugeben

    und 2 Minuten / Dough mode verkneten.

    In einer Schüssel ca. 20 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen.

     

    In dieser Zeit kann der Backofen vorgeheizt werden

    (220°/ Unter-/Oberhitze).

    Den Teig in 2 Teile teilen und dünn ausrollen. Ergibt 2 Bleche !!

     

    Belag: In einer Schüssel das Creme Fraiche, Salz, geriebenen Muskat,

    sowie den fein gehackten Knoblauch verrühren.

    Diese Creme auf den 2 ausgerollten Teigen verteilen und

    bis zum Rand verstreichen.

     

    Den Katenschinken darauf verteilen.

    Die Zwiebeln in feine Ringe schneiden und ebenfalls gleichmäßig auf

    beiden Teigböden verteilen.

    Schnittlauch in feine Röllchen schneiden, über die Masse streuen.

     

    Jeden Flammkuchen einzeln ca. 15-17 Minuten backen.

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Hilfsmittel, die du benötigst

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Tipp

Dazu ein Gläschen, gekühlten Weißwein.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

Kommentieren
  • Auch wenn ich es nicht ganz geschafft habe, den...

    Verfasst von Graskauer am 2. Dezember 2018 - 14:16.

    Auch wenn ich es nicht ganz geschafft habe, den Teig gleichmäßig dünn auszurollen, weil er sich kräftig gewehrt hat, war der Flammkuchen geschmacklich ein Traum!

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  • Klasse Rezept....

    Verfasst von Radldone am 26. November 2018 - 16:04.

    Klasse Rezept.

    Ist sehr knusprig geworden und war total lecker. Mache keinen anderen Flammkuchen mehr, dieses Rezept ist super.

    Danke ihnen für's Reinstellen.

    Smile Das Leben ist wunderbar, genieße es!

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  • Sehr lecker und einfach gemacht. Ich habe jedoch...

    Verfasst von Carratia12 am 25. November 2018 - 21:31.

    Sehr lecker und einfach gemacht. Ich habe jedoch nur eine Zwiebel verwendet.

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  • Toller Teig und sehr knusprig. Habe die Hälfte...

    Verfasst von Wolke1961 am 24. November 2018 - 09:13.

    Toller Teig und sehr knusprig. Habe die Hälfte vom Rezept auf dem Ofentauberer gemacht und der Flammkuchen ist super geworden. Geschmeckt hat er uns auchLol. Was will man mehr.

    LG
    Wolke

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  • Sehr lecker, der Teig lässt sich gut bearbeiten...

    Verfasst von Elli 06.03. am 22. November 2018 - 18:54.

    Sehr lecker, der Teig lässt sich gut bearbeiten und der Boden wird schön knusprig.
    Ganz tolles Rezept. 👍🏼

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  • Sehr guter Teig. Schon sehr oft gemacht. Lässt...

    Verfasst von mixtine72 am 21. November 2018 - 22:00.

    Sehr guter Teig. Schon sehr oft gemacht. Lässt sich sehr gut verarbeiten. Ich lasse ihn gleich im Mixtopf gehen. Wenn er an den Deckel stößt, ist er fertig zum Ausrollen. Wir machen 4 große runde, dünn ausgerollte Flammkuchen daraus und backen sie auf dem Pizzastein auf dem Gasgrill. Beim Belag reichen uns 200 g Creme fraiche aus. Weiter nehmen wir Schinkenwürfel, rote Zwiebeln und etwas geriebenen Emmentaler.Lecker ! Vielen Dank für das schöne Rezept.

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  • ....einfach nur lecker!!!!

    Verfasst von Eifli am 21. November 2018 - 18:32.

    ....einfach nur lecker!!!!

    Das Leben ist zu kurz... esst das Dessert zuerst!


    Wäre doch viel zu schade um den eventuell entgangenen Genuss...

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  • Sehr lecker, sehr einfach ! Gibt es bei uns...

    Verfasst von TrulliTrulla am 21. November 2018 - 17:33.

    Sehr lecker, sehr einfach Smile! Gibt es bei uns öfters...

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  • Hat prima geklappt und gut geschmeckt! Aber mir...

    Verfasst von Ashierold am 21. November 2018 - 13:26.

    Hat prima geklappt und gut geschmeckt! Aber mir persönlich ist der Teig zu dick für einen Flammkuchen. Dafür eignet er sich perfekt als Pizzateig!

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  • Der Teig hat mich etwas in den Wahsinn getrieben...

    Verfasst von Steffi_S04 am 21. November 2018 - 08:56.

    Der Teig hat mich etwas in den Wahsinn getrieben weil er extrem geklebt hat tmrc_emoticons.-) Hab noch etwas Mehl zugefügt dann ging es...
    Aber das Endergebnis war super!!!
    Ich habe ein Blech wie oben geschrieben gemacht und das andere vegetarisch, da kam dann klein geschnittene Paprika und Schafskäse drauf anstatt dem Schinken, Rest alles gleich gelassen, war auch super!!!
    Backzeit war bei mir allerdings 20-22 Minuten.
    Alle waren begeistert! Gibt es sicher jetzt öfter!
    Danke für das tolle Rezept! Cooking 7

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  • Ein wirklich tolles Rezept. Schmeckt gut - tut...

    Verfasst von Alfalfa37 am 21. November 2018 - 06:03.

    Ein wirklich tolles Rezept. Schmeckt gut - tut gut.Cooking 7

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  • Carlotta77:danke ,ich werd es wohl mit der süßen...

    Verfasst von Jens König am 21. November 2018 - 05:51.

    Carlotta77:danke ,ich werd es wohl mit der süßen Variante probieren

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  • alfija:danke ,werd es ihm vorschlagen

    Verfasst von Jens König am 21. November 2018 - 05:49.

    alfija:danke ,werd es ihm vorschlagen

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  • Lecker der Flammkuchen...

    Verfasst von Diamoon am 20. November 2018 - 16:16.

    Lecker der FlammkuchenSmile
    Danke für das Einstellen des Rezept esSmile

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  • Dieses Rezept ist der Hammer! Sehr, sehr lecker!

    Verfasst von Frischling69 am 20. November 2018 - 15:14.

    Dieses Rezept ist der Hammer! Sehr, sehr lecker!Cooking 7Love

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  • Jens König:...

    Verfasst von alfija am 20. November 2018 - 14:13.

    Jens König:
    Flammkuchen ohne Zwiebeln geht m.E. gar nicht nicht, sonst schmeckt es nämlich nach NICHTS. Selbst bei Fleisch, Fisch oder diversen Gemüsesorten kommen immer Zwiebeln mit drauf. Von den armen Elsässern ganz zu schweigen😬 - das ist wie Kirschtorte ohne Kirschen!!! Da bleibt wohl nur, auf die süße Variante zu wechseln.

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  • Jens König:...

    Verfasst von Carlotta77 am 20. November 2018 - 12:44.

    Jens König:
    Ich könnte mir alternativ Porree vorstellen, da er auch einen würzigen Geschmack hat. Wahrscheinlich müsste man mehr aufpassen, das er nicht zu braun wird, ggf. später dazu. Die Frühlingszwiebel kommt wohl nicht in Frage, da sie der Zwiebel zu ähnlich ist.

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  • was könnte Alternativ zu Zwiebeln darauf ,habe...

    Verfasst von Jens König am 20. November 2018 - 11:23.

    was könnte Alternativ zu Zwiebeln darauf ,habe jemanden der keine magSad

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  • Genial!!!Mach nur noch diesen Flammkuchen!!!

    Verfasst von begeisterung2016 am 21. Oktober 2018 - 19:47.

    Genial!!!Mach nur noch diesen Flammkuchen!!!Cooking 6

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  • Der Teig ist super.

    Verfasst von hulu2001 am 24. Juni 2018 - 17:18.

    Der Teig ist super.

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Das Rezept ist der Hammer Der Flammkuchen ist...

    Verfasst von Schnegge24 am 19. Juni 2018 - 18:50.

    Das Rezept ist der Hammer Cooking 7 Der Flammkuchen ist super lecker....chapeau Lol

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  • extrem gutes Rezept! Ich mache immer noch grünen...

    Verfasst von Schoki2110 am 27. März 2018 - 15:21.

    extrem gutes Rezept! Ich mache immer noch grünen Spargel drauf, das passt perfekt als Frühlings-gericht! Love love it!

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  • Sehr einfach in der Zubereitung und super Lecker...

    Verfasst von dascha1011 am 27. Februar 2018 - 12:23.

    Sehr einfach in der Zubereitung und super Lecker dabei Smile
    Der Teig lässt sich super verarbeiten und ging sehr schnell hoch.
    Hat bei mir für zwei große Bleche gereicht.
    Danke.

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  • lecker....

    Verfasst von 49sommerwind am 23. Februar 2018 - 17:54.

    Smile lecker....

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  • Lecker!

    Verfasst von Vitaminf am 22. Februar 2018 - 19:22.

    Lecker!

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  • Superlecker und dabei schnell und einfach gemacht!

    Verfasst von TabeaD am 22. Dezember 2017 - 12:12.

    Superlecker und dabei schnell und einfach gemacht!

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  • Prima

    Verfasst von uweschulz am 8. Oktober 2017 - 15:13.

    Prima Smile

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  • Vielen Dank für das Rezept 👍Teig lässt sich...

    Verfasst von Schindele am 1. Oktober 2017 - 19:44.

    Vielen Dank für das Rezept 👍Teig lässt sich super verarbeiten, auch bei einer geringeren Gehzeit. War alles weg, ergo hat gemundet zur Kürbissuppe.

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  • Heute ausprobiert. Super lecker. Ist in meiner...

    Verfasst von MixBalu am 27. August 2017 - 23:02.

    Heute ausprobiert. Super lecker. Ist in meiner Sammlung. Ich habe mir noch ein Wenig mittelalten Gouda drüber gerieben. Vielen Dank für das Rezept

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  • Einfach nur lecker :love: Wird es öfters...

    Verfasst von Pelo66 am 27. Juni 2017 - 17:35.

    Einfach nur lecker Love Wird es öfters gebenCooking 7

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Einfach göttlich

    Verfasst von w5501 am 15. April 2017 - 12:56.

    Einfach göttlich

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Hallo....

    Verfasst von Spirou am 10. März 2017 - 14:02.

    Hallo.

    Ich habe den Flammkuchen gestern ganz spontan zubereitet. Cooking 1 Ich kann nur sagen: super lecker. Love

    Teig ist perfekt gelungen. So macht man sich beim Göttergatten beliebt Wink

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  • 5 Sterne super lecker

    Verfasst von bibo480 am 6. März 2017 - 10:10.

    5 Sterne super lecker Smile

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  • Das Rezept ist Weltklasse. Der Teig ist so super!

    Verfasst von Drea1980 am 11. Februar 2017 - 11:46.

    Das Rezept ist Weltklasse. Der Teig ist so super!

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Das erste Mal Flammkuchenteig selber gemacht und...

    Verfasst von chuqqy am 3. Februar 2017 - 11:41.

    Das erste Mal Flammkuchenteig selber gemacht und wir waren begeistert! Er war zwar nicht so dünn wie beim Original aber gerade das hat uns so gut gefallen. Man wurde endlich mal satt von einem Flammkuchen. Geschmacklich wirklich sehr lecker und schön knusprig tmrc_emoticons.-)

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  • vielen Dank für dieses tolle Rezept!! Es hat...

    Verfasst von pukaha am 10. Januar 2017 - 10:26.

    vielen Dank für dieses tolle Rezept!! Es hat uns allen sehr gut geschmeckt - daher verdiente 5 Sterne!!!!!

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  • Habe den Flammkuchen letzte Woche gebacken. Ich...

    Verfasst von pukaha am 10. Januar 2017 - 10:19.

    Habe den Flammkuchen letzte Woche gebacken. Ich muss sagen - einfach GENIAL!!!! Hat uns allen hervorragend geschmeckt.

    Wird es öfters geben!!! Vielen Dank für dieses tolle Rezept!

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  • Auch ich habe nur die halbe Portion gemacht und es...

    Verfasst von Tuffi2309 am 9. Januar 2017 - 22:03.

    Auch ich habe nur die halbe Portion gemacht und es hat prima geklappt

    Sehr lecker, vielen Dank für das Rezept Smile

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  • Total lecker und herzhaft 👍

    Verfasst von Mrssweetblackfairy am 9. Januar 2017 - 12:14.

    Total lecker und herzhaft 👍

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  • Hat uns gut geschmeckt

    Verfasst von Katha-Mueller am 30. Dezember 2016 - 06:57.

    Hat uns gut geschmeckt

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  • Der Teig ließ sich bei mir anfangs etwas...

    Verfasst von lareina82 am 19. Dezember 2016 - 13:46.

    Der Teig ließ sich bei mir anfangs etwas zäh ausrollen, aber geschmacklich echt super! Wird es definitiv wieder geben.

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  • SUPER!! Haben ihn heute zum ersten Mal ausprobiert...

    Verfasst von rotezora1904 am 18. Dezember 2016 - 15:23.

    SUPER!! Haben ihn heute zum ersten Mal ausprobiert und für sehr gut befunden . Der Tipp , dass man die Zwiebeln für 1 Minuten in die Mikrowelle packt damit sie weicher werden , war ebenfalls klasse . Von mir 5 STERNE Love

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  • Super lecker!!! Alle waren beigeistert, auch die...

    Verfasst von mona358 am 15. Dezember 2016 - 12:16.

    Super lecker!!! Alle waren beigeistert, auch die Kids!! Wirds öfters geben...Smile

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  • Habe den flammkuchen gerade gebacken!...

    Verfasst von Fenni91 am 13. Dezember 2016 - 19:43.

    Habe den flammkuchen gerade gebacken!

    super lecker! Wir sind begeistert!

    Tolles und einfaches Rezept!

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  • Daumen hoch! Mega lecker

    Verfasst von pepi85 am 28. November 2016 - 20:14.

    Daumen hoch! Mega lecker Smile

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  • Super lecker!

    Verfasst von Allinanni am 18. November 2016 - 19:40.

    Super lecker!

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  • Sehr lecker, wir waren sehr zufrieden. Habe...

    Verfasst von nelly0504 am 11. November 2016 - 21:54.

    Sehr lecker, wir waren sehr zufrieden. Habe allerdings auf 230° gebacken, weil er sonst nicht durchgebacken war. Einen davon habe ich mit Gouda bestreut und es schmeckte auch sehr gut.Tongue

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  • Total einfache Zubereitung und dann auch noch so...

    Verfasst von uweschulz am 9. November 2016 - 18:04.

    Total einfache Zubereitung Cooking 9 und dann auch noch so lecker Smile

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  • Richtig lecker. Gibt es auf jeden Fall öfter!

    Verfasst von Danni8613 am 28. Oktober 2016 - 07:38.

    Richtig lecker. Gibt es auf jeden Fall öfter!Big Smile

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Super super lecker smile:

    Verfasst von diete am 24. Oktober 2016 - 06:26.

    Super super lecker smile:

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