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Herzhafte Rucola-Tomaten-Muffins vegan


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Zutaten

16 Portion/en

Teig

  • 100 g getrocknete Tomaten in Öl
  • 25 g Rucola
  • 50 g Walnüsse
  • 250 g Dinkelvollkornmehl
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 0,125 Liter Olivenöl
  • 0,25 Liter Sojadrink
  • 1 Teelöffel Salz
  • etwas Pfeffer
  • nach Geschmack Kräuter (frisch oder tiefgekühlt)
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Zubereitung

    Muffins
  1. - abgetropfte Tomaten, Rucola und Walnüsse in den Behälter geben

    - kurz auf Stufe 5 zerkleinern, so grob/fein wie man es haben möchte

    - Ofen auf Umluft 160° Grad einstellen 

    - Mehl, Backpulver, Öl, Sojadrink und Gewürze dazu geben

    - 3 Min/Teig verarbeiten

    - Würze abschmecken

    - in die vorbereiteten Förmchen füllen, diese nicht zu voll machen

    - 25 Min backen, anschließend Stäbchenprobe machen

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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Man braucht Muffinförmchen oder eine Muffin-Backform

Wer das Rezept nicht vegan machen möchte, kann noch Parmesan dazufügen, passt super, dann jedoch mit dem Würzen aufpassen


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

Kommentieren
  • Schmecken lecker, vor allem wenn sie warm gegessen...

    Verfasst von Yogitoni am 4. Januar 2019 - 01:02.

    Schmecken lecker, vor allem wenn sie warm gegessen werden

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Liebe(r) Bewerter/in, es wäre

    Verfasst von Thermi_Steffi86 am 20. Juni 2016 - 16:14.

    Liebe(r) Bewerter/in,

    es wäre wirklich toll wenn du mir und den anderen verraten würdest, warum es denn nur für einen Stern gereicht hat?!

    Vielen Dank,

    Steffi

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