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Käsewindbeutelchen


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Zutaten

80 Stück

  • 90 g Emmentaler, in Stücken
  • 90 g Parmesan, in Stücken
  • 250 g Wasser
  • 100 g Butter
  • ¼ TL Salz
  • 200 g Mehl
  • 6 Eier
  • 6
  • 7
    Zubereitung
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    Appliance TM31 image
    Rezept erstellt für
    TM31
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Zubereitung

    • Emmentaler und Parmesan in den Mixtopf geben, 25 Sek./Stufe 10 zerkleinern und umfüllen.
    • Wasser, Butter und Salz in den Mixtopf geben und 4 Min./100°/Stufe 1 erhitzen.
    • Mehl zugeben und 1 1/2 Min./Stufe 4 unterrühren.
    • Die Masse 15 Minuten abkühlen lassen.
    • Eier nach und nach durch die Deckelöffnung auf das laufende Messer zugeben, Stufe 5. (Der Teig sollte geschmeidig sein und schwer reißend vom Spatel fallen.)
    • Käse zugeben und 1 Min./Stufe 5 weiterrühren.
    • Masse in einen Spritzbeutel mit mittlerer Sterntülle füllen und kleine Tupfen auf mit Backpapier belegte Backbleche spritzen. (Man kann auch mit zwei Teelöffeln kleine Häufchen auf die Bleche setzen.)
    • Im vorgeheizten Backofen nacheinander backen und während der ersten 15 Minuten des Backvorgangs keinesfalls die Backofentür öffnen.

    Backtemperatur: 200°
    Backzeit: ca. 15 – 20 Min.

    Bemerkung:
    Diese in Frankreich „Gougères“ genannten Windbeutelchen schmecken heiß, lauwarm und auch kalt zu Wein, Bier, zum Aperitif, als Amûse Geule

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Kommentare

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  • Super lecker und ganz einfach gemacht. Habe die...

    Verfasst von Sina90 am 31. Dezember 2016 - 16:09.

    Super lecker und ganz einfach gemacht. Habe die Windbeutel mit 2 kleinen Löffeln auf das Backblech gegeben. Klappt sehr gut und ohne großen Aufwand.

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  • danke für den TM - seit ich

    Verfasst von trix89604 am 6. April 2015 - 17:52.

    danke für den TM

    - seit ich den TM31  2010   gekauft habe - funktionieren mene Brandteige ....

    davor musste ich mich schämen...

     

    dankeClosed lid

    LG 


    Trix89604


    Mixingbowl closed


     

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  • Geht wunderbar schnell und

    Verfasst von Geislein am 16. August 2014 - 19:41.

    Geht wunderbar schnell und schmecken super

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  • Hallo Mmmmmhhh... fein waren

    Verfasst von petra.annen am 3. Juni 2013 - 14:28.

    Hallo

    Mmmmmhhh... fein waren sie. Doch ich musste die Masse in Muffinsförmchen leeren, da der Teig so flüssig war. Was mache ich falsch???

    Danke für eine Antwort

    Petra

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  • Wauwau, die sind aber schön

    Verfasst von ankypanky am 1. Februar 2013 - 15:48.

    Wauwau, die sind aber schön geworden!! Ich habe das halbe Rezept, reicht für ein Backblech, genommen und zusammen bei Heißluft mit 2 Brote gebacken.

    Parmesan und Gruyere als Käse

    empfehlenswert, ankypanky

    SoftMixingbowl closed

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  • So, endlich habe ich es

    Verfasst von billy24 am 20. Januar 2012 - 19:33.

    So, endlich habe ich es geschafft sie auch zu . Finde sie sehr lecker und luftig. Die Reinigung vom TM Messer war halt eine Herausforderung....


    Aber auch von mir 5 Sterne.


    Grüßle billy Cooking 7

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  • SCHNELL EINFACH GELINGT LECKER

    Verfasst von Patgru am 9. August 2011 - 15:43.

    SCHNELL und EINFACH hergestellt.Gelingt und schmeckt uns sehr LECKERRR.

    Habe diese Käsewindbeutelchen schon öfters gemacht.............,immer gelungen.

     für das Einstellen des Rezeptes. 5 Sterne vergebe ich gerne,mehr geht nicht.

       


    herzliche Grüße von Patgru  

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  • Genial

    Verfasst von Jogger am 31. Juli 2011 - 16:02.

    5 Sterne für dieses Rezept!

    Ein tolles Mitbringsel zu einer Einladung auf ein Glas Wein.

     

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  • Super lecker!   Mein erster

    Verfasst von Daniela.Kenz am 5. Juni 2011 - 15:53.

    Super lecker!

     

    Mein erster Brandteig- ging ganz einfach und hat perfekt geklappt!

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  • 5 STERNE

    Verfasst von kimniklas am 31. Mai 2011 - 10:00.

    Diese Teilchen sind super lecker. Einfach zu machen und toll gelungen.

    Wir hatten sie zum Salat. Die restlichen gab's dann abends zum Wein.

    Richtig klasse zum Naschen!

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  • Einfach lecker!!!

    Verfasst von Andrea1980 am 7. Juli 2010 - 22:57.

    Die Käsewindbeutelchen sind super lecker.


    Von mir gibt´s auch 5 Sterne.


    Selbst unsere Kinder waren begeistert, die kommen auch zum naschen gut an.


    Grüße Andrea

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  • Käsewindbeutelchen

    Verfasst von Stiefelchen am 23. Juni 2010 - 20:08.

    Ich habe die Windbeutel heute ausprobiert. Lassen sich einfach und schnell herstellen. Genau nach Anweisung. Sind hervorragend gelungen und haben super geschmeckt. tmrc_emoticons.)


    Von mir gibts 5 Sterne für dieses Rezept.

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  • Diese Käsewindbeutelchen sind

    Verfasst von nesti am 14. Juni 2010 - 15:38.

    Diese Käsewindbeutelchen sind einfach Klasse und seit ich sie vor einiger Zeit mal ausprobiert habe, dürfen bei uns auf keiner Party mehr fehlen. 5 Sterne

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