Kartoffelbrötchen von nepalandmore. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Backen herzhaft auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.

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Kartoffelbrötchen

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Das koche ich heute

Zutaten

12 Portion/en

Hefe und Kartoffeln erwärmen

350 g gekochte Kartoffeln - vom Vortag, am besten mehlige
20 g Hefe frisch
130 g Wasser
100 g Milch
15 g Salz
10 g Zuckerrübensirup

Teig zubereiten

100 g Weizen oder Dinkelmehl 1050
100 g Vollkornmehl 1050
300 g Weizenmehl 550
50 g Kürbis oder Sonnenblumenkerne
30 g Chiasamen

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6

1h 0min

Zubereitung 30min

Backen/Kochen
7

einfach

Zubereitung
8
- Rezept erstellt für
  TM5
  
  Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
  Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  
  Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
9
Frühstück Brunch Abendessen Backen

Zubereitung

Ofen vorheizen

alle Zutaten im "Mixtopf geschlossen" 3 min 37 °C Stufe 2 vermischen

Wenn der Teig noch kein grober Brei ist, dann 10 sec. Stufe 4

alle Zutaten abwiegen und in den "Mixtopf geschlossen" geben

5 min " Modus „Teig kneten“"

10 min im "Mixtopf geschlossen" gehen lassen

2 min " Modus „Teig kneten“"

Backbleche vorbereiten und Arbeitsfläche gut mit Mehl bestäuben

Achtung: Teig ist sehr weich

Teig auf die Arbeitsfläche geben, dabei "Mixtopf geschlossen" auf den kopfstellen und am Messer drehen, Teig rutscht raus. Rest mit dem Spatel auskratzen.

12- 14 Brötchen formen ca. 80 - 100g

Direkt auf das Backblech geben und 15 min gehen lassen, mit einem sauberen Tuch abdecken

Danach gut mit Wasser benetzen und mit Mohn oder anderen Zutaten bestreuen

20- 30 min 200°C mit Ober und Unterhitze Backen, wenn zwei Bleche benötigt werden nach der Hälfte tauschen. und 5 min vor der backzeit Brötchen auf den Kopf drehen damit die Unterseite noch braun wird.

Hilfsmittel, die du benötigst

Spatel
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2. Mixtopf TM6
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Tipp

Aus diesem Teig kann auch ein Brot gemacht werden, dafür eine große Backform nehmen!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.