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Quiche Lorraine


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Zutaten

Teig

  • 200 g Mehl
  • 1/2 TL Salz
  • 100 g Margarine, oder Butter
  • 3-4 EL eiskaltes Wasser

Belag

  • 4 Stück Eier
  • 250 g Sahne
  • weißer Pfeffer
  • 125 g Emmentaler
  • 200 g Speckwürfel
  • 3 Lauch, in Ringen 3 mm, alternativ Brokkoli,Möhre,Lauch in Würfel
  • 6
  • 7
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM31 image
    Rezept erstellt für
    TM31
  • 9
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Zubereitung

    Teig
  1. Mehl und Salz in den Closed lid geben und 3 Sek / Stufe 3 vermengen

    Margarine oder Butter in Stückchen mit dem Wasser zugeben und 3Min/Dough mode zu einem Knetteig verarbeiten

    Teig aus dem Closed lid nehmen und 30Min kalt stellen

     

  2. Käse reiben / Lauch vorbereiten
  3. Emmentaler in den Closed lid geben und 10Sek/Stufe 8 zerkleinern und umfüllen

    Lauch in Stücken in den Closed lid geben und 3 Sek/ Stufe 4-5 zerkleinern und umfüllen

    (wir schneiden den Lauch mit der Hand, da es einfach schöner aussieht)

     

  4. Belag
  5. 4 Eigelb mit etwas Pfeffer und der Sahne in den Closed lid geben und 30Sek/Stufe 3 schaumig rühren.

    Käse, Speckwürfel und Lauch (Gemüse) zugeben und 30Sek/Counter-clockwise operation/Stufe 2-3 unterrühren unf umfüllen

    Nun den Teig auf einer bemehlten Unterlage auf Größe einer Quicheform/Springform ausrollen, in eine solche gefettete Form geben und einen Rand hochziehen.

    Im gespülten Closed lid mit Rühraufsatz die 4 Eiweiß mit einer Prise Salz 5Min/Stufe 3 steifschlagen und per Hand mit einem Schneebesen unter die andere Masse ziehen.

    Den Belag nun auf den Boden geben und im vorgeheizten Backofen bei 200° O/U für 30 Min backen. (Gas Stufe 3/ Heißluft 180°)

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Hilfsmittel, die du benötigst

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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Seeeeeeehhhhhhhrrrrrrr

    Verfasst von Kabusniak am 14. Januar 2014 - 06:36.

    Seeeeeeehhhhhhhrrrrrrr lecker!

    Sogar meinen Kindern hat mal etwas mit Lauch geschmeckt! Ich kann diese Quiche wärmstens empfehlen Love

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  • Einwandfrei ! gespeichert! LG

    Verfasst von Pinos Mami am 4. Juni 2013 - 22:19.

    Einwandfrei !

    gespeichert!

    LG

     LIEBE GRÜßE ELVIRA


    Am wertvollsten sind Menschen,die es schaffen einem anderen ein Lächeln auf die Lippen zu zaubern!

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