Rheinischer Zwiebelkuchen nach schwäb.Art von illoba. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Backen herzhaft auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.

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Rheinischer Zwiebelkuchen nach schwäb.Art

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Das koche ich heute

Zutaten

10 Stück

Füllung

1500 g Zwiebeln
200 g Schmand
3 Stück Eier
1 Esslöffel Mehl
1 gestrichener Teelöffel gemahlenen Kümmel
Salz,Pfeffer
150 g Speck, mager

Teig

160 g Milch
1/2 Würfel Hefe
1/2 Teelöffel Zucker
300 g Mehl
30 g Öl
Salz, Pfeffer

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einfach

Zubereitung
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- Rezept erstellt für
  TM31
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Zubereitung

Zubereitung Teig

Beschreibe hier die Zubereitungsschritte Ihres Rezeptes

Milch,Hefe und Zucker in den Mixtopf geben und 2 Min/37 Grad/Stufe 2 erwärmen.

Mehl,Öl und Salz zugeben. 2 Min./"Mixtopf geschlossen" /" Modus „Teig kneten“" kneten, umfüllen und 45 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.

Backofen vorheizen Ober/Unterhitze 200 Grad. Springform einfetten oder mit Backpapier auskleiden (auch den Rand). Speck in einer Bratpfanne ohne Fett anbraten.

Den Teig ausrollen und in die Springform legen und am Rand hochziehen.

Zubereitung Füllung

Die Zwiebeln schälen und halbieren. In 3 Portionen einteilen. Jeweils 1/3 der Zwiebeln in den Mixtopf geben 5 sec/Stufe 5 zerkleinern und umfüllen. Bis alle Zwiebeln klein sind. Jetzt alle Zwiebelstückchen wieder in den Mixtopf geben und 15 Min/Varoma/Stufe 1/"Linkslauf" dünsten ohne Fett.

Die gegarten Zwiebeln umfüllen und erkalten lassen. Danach 3 Eier, Schmand, 1 Eßl Mehl, Kümmel, Speck, Salz und Pfeffer zufügen und mit dem Schneebesen alles unter die Zwiebelmasse rühren. Umfüllen in die Springform und bei 200 Grad 45 Minuten backen.

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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.