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Roggenmischbrot mit Buttermilch "Gretel"


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Zutaten

1500 g

Roggenmischbrot mit Buttermilch "Gretel"

  • 350 Gramm Roggenmehl Type 1150
  • 150 Gramm Weizenmehl Type 550
  • 400 Gramm Buttermilch
  • 10 Gramm Salz, fein
  • 20 Gramm Hefe
  • 1/2 Päckchen Trockenhefe, optional zur Hefe
  • 6
    10min
    Zubereitung 10min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
  • 9
5

Zubereitung

    Gretel Roggenmischbrot mit Buttermilch
  1. Closed lid alle Zutaten in den Mixtopf geben.
    Dough mode Teigstufe 3min kneten.
    Teig umfüllen, z.B. in die Nixe & 20/30 min gehen lassen.
    Nochmal von Hand kneten und falten, in Form bringen und in die gefettete Backform mit Deckel legen.
    Einschneiden und wer mag mit Mehl bestäuben.
    Ich benutze den Zaubermeister.
    Nochmal 30min gehen lassen und danach gut 50min mit Deckel auf 200°C Ober-/Unterhitze backen.
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Hilfsmittel, die du benötigst

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Tipp

Jeder Ofen ist anders, bitte die Backzeit dem eigenen Ofen anpassen.

Doppelte Menge für den Ofenmeister nehmen.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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