Variation der pefekte Pizzateig von shortx. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Backen herzhaft auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.

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Variation der pefekte Pizzateig

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Das koche ich heute

Zutaten

5 Portion/en

Pizzateig

600 g ital. 00 - Mehl, ital. Pizzamehl mit Grießanteil
20 g Frischhefe, 1/2 Würfel
1 gestrichener Esslöffel brauner Zucker
1 gestrichener Esslöffel Meersalz fein
4 Esslöffel Olivenöl, kalt gepresst
390 g Wasser, lauwarm

Belag

2 Dosen Pizzasoße
2 Packung Mozzarella, Gerieben
2 Packung Tilsiter, Gerieben
2 Packung Edamer, Gerieben

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6

1h 0min

Zubereitung 45min

Backen/Kochen
7

einfach

Zubereitung
8
- Rezept erstellt für
  TM5
  
  Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
  Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  
  Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
9
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Zubereitung

Pizzateig

die Hefe mit dem Wasser in den

bröseln und 3 Minute mit 37 auf Stufe 2 auflösen lassen.

Dann Salz, Zucker und das Olivenöl zufügen und weitere 30 Sekunden auf Stufe 2 rühren lassen.

Als nächstes kann das "00" Pizzamehl zugefügt werden. Jetzt auf Teigstufe den Teig 3 Minuten kneten lassen...

Der Teig kommt jetzt in eine Plastkschale mit verschließbarem Deckel. Zum "gehen" kommt der Teig jetzt für mindestens 4 Stunden in den KÜHLSCHRANK!

Nach der Gehzeit im Kühlschrank sollte sich die Teiggröße mind. verdoppelt haben. Der Teig kann jetzt auf einer gut mit Mehl bestäubten Fläche (WICHTIG) in Form gebracht werden. Die Menge sollte für zwei Ofenbleche ausreichen. Entweder mit dem Nudelholz, oder besser noch durch einfaches Strecken und Kneten & Drücken mit den Händen zu zwei Pizzen formen...

Pizzabelag

Als nächstes kann der Pizzateig mit der Pizzasoße mit einem Eßlöffel bestrichen werden und nach belieben belegt werden...

Als erstes mit dem Käse (beste Mischung: 40% Edamer / 30% Tilsiter / 30% Mozzarella), dann die übrigen Zutaten wie z.B. gekochtem Schinken, Salami, frische Champions, Paprika, Oliven, etc...

Pizza backen

Gebacken wird die Pizza / bzw. die Pizzen dann auf höchste, vorgeheizter Stufe Umluft, ca. 15 min +/- je nach Backofen (nach dem Motto: kurz & knackig)...

Hilfsmittel, die du benötigst

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2. Mixtopf TM6
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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.