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Variation Hackfleischschnecken


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Zutaten

16 Stück

Füllung

  • 200 g Käse, z.B. Greyerzer, in Stücken
  • 75 g Zwiebeln, geviertelt
  • 200 g Bratspeck
  • 500 g Hackfleisch, Rind
  • 1 Teelöffel Salz
  • 2 Prise Pfeffer
  • 2 Eier

Teig

  • 250 g Milch, lauwarm
  • 20 g Hefewürfel
  • 500 g Ruchmehl
  • 75 g Margarine oder, Butter, in Stücken
  • 1 Teelöffel Salz
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Zubereitung

  1. TEIG

    Milch und Hefe in den Mixtopf geben und 2 Min./37°C/Stufe 2 auflösen.

    Mehl, Butter/Margarine und Salz zugeben, 2 Min./Dough mode Teig herstellen.

    Hefeteig in eine bemehlte Schüssel geben und ca. 30 Minuten zugedeckt gehen lassen.
  2. Käse zugeben (Mixopf nicht ausspülen), 10 Sek./Stufe 6 zerkleinern, umfüllen.
  3. Zwiebeln mit dem Speck 10 Sek./Stufe 5 zerkleinern, mit Spatel nach unten schieben.

    Nochmal 3 Min./120°C/Stufe 1 dünsten.

    Hackfleisch (evtl. mit einer Gabel locker rühren), Salz und Pfeffer nach Belieben zugeben, 20 Min./100°C/Counter-clockwise operation/Stufe 2 garen, auskühlen lassen.

    Eier zugeben, 1 Min./Counter-clockwise operation/Stufe 2 vermischen
  4. Hefeteig ca. 50 x 30 cm ausrollen und die Hackfleischfüllung darauf verteilen, geriebenen Käse darauf verteilen, dabei einen 3 cm breiten Rand lassen, damit die Füllung nachher nicht herausquillt. Teig aufrollen, in 2 cm breite Streifen schneiden, auf 2 Backbleche mit Backpapier belegt verteilen. Dabei auf genügend Abstand achten und in den kalten Ofen schieben.

    Bei 200°C (Umluft) im Backofen etwa 30 bis 40 Minuten backen.
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Hilfsmittel, die du benötigst

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Tipp

Die Hefeschnecken schmecken warm und kalt.

Das Rezept stammt ursprünglich aus dem Landwirtschaftlichen Wochenblatt.

Nach Belieben ca. 150 Gramm zerkleinertes Gemüse wie Karotten, grüne Erbsen, Lauch etc. über die Käseschicht verteilen. Oben auf dem Bild hab ich es mit Dosenmais ergänzt.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • hallo shalom74, was sind Ruchmehl und Bratspeck?

    Verfasst von Beate TM21 am 21. Januar 2019 - 22:06.

    hallo shalom74, was sind Ruchmehl und Bratspeck?

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