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Variation von Kräuterfaltenbrot mit oliven


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Zutaten

20 Portion/en

Teig

  • 300 Gramm Wasser
  • 1 Würfel Hefe
  • 1/2 Teelöffel Zucker
  • 600 Gramm Mehl
  • 2 Teelöffel Salz

Olivenbutter

  • 1/2 Zwiebel
  • 2 getrocknete Tomaten, in Öl
  • 4 Oliven, schwarz
  • 8 Oliven, grün
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 120 Gramm Butter
  • 6
    1h 10min
    Zubereitung 40min
    Backen/Kochen
  • 7
    mittel
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM6 image
      Rezept erstellt für
      TM6
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

    Teig
  1. Wasser, Hefe und den Zucker in den Mixtopf geben und 2 Min./37°C/Stufe 2 erwärmen.
  2. Mehl, Salz und Öl zugeben, 2 Min./Dough mode kneten, Teig aus dem Mixtopf nehmen und zu einem Rechteck (30×30 cm) ausrollen
  3. Olivenbutter
  4. Eine Spring- oder Auflaufform einfetten und den Backofen auf 200°C vorheizen.
  5. Zwiebel, getrocknete Tomaten, Oliven und den Knoblauch in den Mixtopf geben und 8 Sek. / Stufe 5 zerkleinern.
  6. Butter und Salz hinzufügen und 25 Sek./Stufe 6 vermischen.
  7. Teigplatte mit der Butter bestreichen und in ca. 5 cm breite Streifen schneiden. Die Streifen wie eine Ziehharmonika in Falten legen, in die Form dicht nebeneinander setzen und 15 Minuten ruhen lassen. 25-30 Minuten (20°C) im Backofen backen und warm oder kalt servieren.
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Hilfsmittel, die du benötigst

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Tipp

Die Olivenbutter mache ich ähnlich auch mal so zu Baguettebrot, nur ohne Zwiebeln.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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