Zwiebelkuchen mit Oliven von norbertst. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Backen herzhaft auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Backen herzhaft Backen herzhaft

Zubereitungszeit

35min

Gesamtzeit

1h 20min

Portion/en

4 Portion/en

Schwierigkeitsgrad

einfach

TM31

von norbertst

published: 09.10.2012

geändert: 13.10.2012

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Zutaten

Zwiebelmus

500 g Zwiebeln, geviertelt
2 Stück Knoblauchzehe, groß
10 g Salz
25 g Öl
15 g Sojasauce, hell
25 g Balsamico-Essig
40 g Zucker

Teig

100 g Weizenkörner
100 g weißes Mehl
50 g Cheddar, gerieben, (mögl. alter Cheddar)
70 g gekühlte Butter
1/4 TL Salz
50 g Wasser

Füllung

400 g Zwiebelmus, (siehe Schritt 1)
200 g Frischkäse
3 Stück Eier
50 g Milch
10 g Parmesan, gerieben
1 Prise Pfeffer, schwarz
1 Prise Kümmel, ganz, (wer mag, ansonsten einfach weglassen)

Topping

50 g Greyerzer, gewürfelt
100 g Cheddar, gewürfelt
20 g Parmesan, gerieben
20 Stück Oliven, schwarz, entkernt

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Zubereitung

Zwiebelmus

Zwiebeln vierteln und mit Knoblauch, Salz und Öl in Closed lid 4 Sekunden / Stufe 5 zerkleinern. Anschließend für 8 Minuten / Varoma / Stufe 1 einkochen lassen.
Sojasauce, Essig und Zucker zugeben und für 2 Sekunden / counter-clockwise operation Linkslauf / Stufe 2 vermengen.
Anschließend im Thermomix für 15 Minuten / 100°C / Linkslauf / Rührstufe Gentle stir setting kochen.

Abkühlen lassen und ggf. im Kühlschrank in einem geschlossenen Behälter zur weiteren Verwendung aufbewahren.

Teig

Weizenkörner in den Thermomix Closed lid geben und für 30 Sekunden / Stufe 8 fein mahlen. Mehl, Butter, Salz und Cheddar hinzufügen und 10 Sekunden / Stufe 6 mixen, dabei das Wasser durch das Loch im Deckel langsam zugeben. Anschließend die Masse für 60 Sekunden / Teigstufe dough mode kneten.

Teig aus dem Termomix nehmen, zu einem Ball formen und in einer Schüssel abgedeckt im Kühlschrank für 15 Minuten kalt stellen.

Backofen auf 200°C vorheizen.

Füllung

Kuchenform einfetten, Teig ausrollen und in die Kuchenform legen. Den Boden mit einer Gabel mehrfach einstechen. Teig im Ofen 10 Minuten backen, herausnehmen. Zwiebelmischung auf dem Teig verteilen.

Ofentemperatur auf 180°C verringern.

Im Thermomix Closed lid Frischkäse, Eier, Milch, Parmesan für 6 Sekunden / Stufe 5 mischen.

Anschließend die Masse über die Zwiebeln verteilen und mit Pfeffer und Kümmel würzen.

Topping

Oliven im Thermomix für 5 Sekunden / Stufe 3 zerkleinern, herausnehmen. Anschließend den Käse im Thermomix "Mixtopf geschlossen" für 5 Sekunden / Stufe 5 mischen, über den Kuchenverteilen. Gehackte Oliven darauf streuen und bei 180°C für 30-45 Minuten backen.

Tipp

Das Zwieblmus am besten am Vorabend zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM31

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.