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Apfel-Zimt Muffins - vegan


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Zutaten

12 Stück

Streusel Topping

  • 60 g Magarine
  • 50 g Haferflocken, kernig
  • 50 g Mehl, Dinkel oder Weizen
  • 60 g Rohrzucker

All-in Teig

  • 1 Äpfel, geschält ca. 150 g
  • 300 g Mehl, Dinkel oder Weizen
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 1 Teelöffel Zimt
  • 125 g Rohrzucker
  • 100 g Öl, Rapps oder Sonnenblumen
  • 250 g Pflanzenmilch, Soja, Mandel, Reis
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Zubereitung

    Vorbereitung & Streusel Topping
  1. Ofen auf 180°C Ober-Unter-Hitze vorheizen.

     

    Muffinförmchen in ein Muffinblech stellen.

     

  2. Alle Zutaten für die Streusel in den Mixtopf geben und Closed lid/20sek/Dough mode vermischen.

     

    Umfüllen und beisseite stellen.

     

  3. All-in Teig & Backen
  4. Apfel schälen, entkernen und in groben Stücken in den Mixtopf geben. 2sek/Stufe 5 zu Stücken zerkleinern (nicht zu klein).

     

    Umfüllen und beisseite stellen.

     

  5. Alle Zuteten für den Teig in den Mixtopf geben und Closed lid/3Min/Dough mode zu einem glatten Teig verarbeiten.

     

    Anschließend die Apfelstücke unterheben.

     

  6. Teig gleichmäßig auf die Förmchen verteilen und die Streusel darüber geben.

     

  7. 25 Minuten bei 180°C backen auf der mittleren Schiene.

     

    Aus dem Ofen nehmen, Förmechen aus dem Bech heben und Muffins auf einem Rost erkalten lassen.

     

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Tipp

Schmeckt besonders lecker mit einem Klecks Pflanzensahne!


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Hallo!...

    Verfasst von prinzessin100 am 20. Oktober 2017 - 20:55.

    Hallo!

    Hast du od jemand anders, dieses Rezept bereits mit Reismilch versucht?

    Danke!

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  • Sehr leckeres Rezept!...

    Verfasst von Limanu am 22. Januar 2017 - 17:50.

    Sehr leckeres Rezept!

    Auch die Kinder finden die Muffins sehr gut. Die Große hat sie sich gleich zu ihrem Geburtstag gewünscht.Wink

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  • Super lecker, besonders die knusprigen Streusel!...

    Verfasst von Katinka889 am 8. November 2016 - 22:30.

    Super lecker, besonders die knusprigen Streusel! Ich hab allerdings normale Milch genommen,brauchte nur ein Rezept ohne Eier.

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