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Berliner oder Krapfen in Herzform


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Zutaten

15 Stück

Berliner oder Krapfen in Herzform

  • 160 Gramm Milch
  • 40 Gramm Zucker
  • 60 Gramm Butter
  • 1/2 Würfel Hefe
  • 330 Gramm Mehl Type 405
  • 2 Eigelb
  • 1 Prise Salz
  • 700 Gramm Frittieröl
  • Marmelade, oder Vanillepudding zum Befüllen
  • Zucker, oder Puderzucker, zum Wälzen
  • 6
    2h 8min
    Zubereitung 2h 0min
    Backen/Kochen
  • 7
    mittel
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM6 image
      Rezept erstellt für
      TM6
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

    Für den Teig:
  1. Milch, Zucker, Butter und Hefe in den Mixtopf geben und 2 Min./37°C/Stufe 1 erwärmen.

    Mehl, Eigelb und Salz zugeben und 3 Min./Dough modezu einem glatten Hefeteig kneten. Teig 30 Min gehen lassen.

    Teig ca. 2 cm dick ausrollen und mit einem Herzaustecher, runden Ausstecher (ca. 8 cm) oder Glas ausstechen.

    Nochmal mindestens 30 Min. gehen lassen.

    Frittieröl in einem Topf erhitzen 170°C (nicht zu heißtmrc_emoticons.;).

    Teiglige vorsichtig in das heiße Öl geben und ca. 4 Min ausbacken, drehen und die anderen Seite backen.

    Auf einem Küchenpapier abtropfen lassen.

    Mit Marmeldade oder Vanillepudding füllen und in Zucker oder Puderzucker wenden.
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • Messbecher TM5/TM6
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  • Sasa Vorbereitungsmatte
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  • Sasa Backmatte
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  • Spülbürste Set
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Die Herzkrapfen eignen sich auch sehr gut zum Valentinstag


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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