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Birnen-Bienenstich

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Das koche ich heute
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Zutaten

24 Stück

Teig und Belag

  • 1 Würfel Hefe
  • 260 g Zucker
  • 200 g Butter, weich
  • 1/4 Liter Milch, + 5 Eßlöffel
  • 500 g Mehl
  • 1 Ei Gr. M
  • 2 Esslöffel flüssiger Honig
  • 200 g Mandelblättchen
  • 7-8 Stück Birnen, halbreif
  • 150-200 g Preiselbeeren, Glas
  • 4 Esslöffel Zitronensaft
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  • 6
    40min
    Zubereitung
    Backen/Kochen
  • 7
    mittel
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  • 9
5

Zubereitung

  1. Beschreibe hier die Zubereitungsschritte Ihres Rezeptes

  2. 50 Gramm weiche Butter in den Mixtopf geschlossengeben und bei 50 Grad/Linkslauf/ 1 Min.30 schmelzen.

    Zeit bei Bedarf etwas verlängern!

    15 g Zucker, 1/4 Liter Milch  und Hefe zugeben und 1Min.30/37 Grad/Stufe 1 verrühren.

    Mehl, Ei, 45 g Zucker zufügen und 3 Min.30/ Modus „Teig kneten“ kneten.

    Aus dem Mixtopf geschlossenin eine Schüssel umfüllen und 30 Minuten gehen lassen.

    Eine Fettpfanne oder hohes Backblech fetten.

    Nach der Gehzeit den Teig in der Fettpfanne andrücken, mit Mehl bestäuben und weitere 30 Minuten zugedeckt gehen lassen.

    In der Zwischenzeit Birnen schälen, halbieren und entkernen. Die Hälften danach längs in Spalten schneiden und mit Zitronensaft beträufeln.

    Backofen vorheizen!

    150 g Butter 3 Min.30/Linkslauf/50 Grad/ Stufe 2 schmelzen.

    200 g Zucker und Honig zugeben 2 Min./Linkslauf/50 Grad Stufe 2 verrühren.

    Mandelblättchen zugeben 30 sec./Linkslauf/ 40 Grad/Stufe 2.

    Zum Schluß noch 5 EL Milch 15 sec./Linkslauf/Stufe 2 unterrühren.

    Ca. 10 Minuten abkühlen lassen.

    In der Zwischenzeit die Birnen schuppenförmig auf den Teig legen.

    Den Bienenstichguss darauf verteilen und im heißen Ofen ( E-Herd: 200 Grad) ca. 40 Minuten backen.

    Zum Ende hin ev. mit Alufolie abdecken!

    Nach Belieben kann man nun noch Preiselbeer-Kleckse auf dem heißen Kuchen verteilen.

    Auskühlen lassen, in Stücke schneiden und genießen!

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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
    Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
    2. Mixtopf TM6
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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Vielen Dank für's Rezept,...

    Verfasst von pigechris am 1. Oktober 2016 - 14:12.

    Vielen Dank für's Rezept,

    hab es heute mit Birnen aus dem eigenen Garten

    ausprobiert!

    Meine Gäste und ich waren begeistert und werde ich

    wieder backen!

    Allerdings würde ich es nicht als Bienenstich, sonder als

    Florentiner bezeichnen

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