Biskuitrolle - Grundrezept von R1407. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Backen süß auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Backen süß Backen süß

Zubereitungszeit

20min

Gesamtzeit

30min

Portion/en

1 Stück

Schwierigkeitsgrad

einfach

von R1407

published: 18.06.2019

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Zutaten

Biskuitrolle - Grundrezept

3 Eier
100 Gramm Zucker
1 Prise Salz
60 Gramm Mehl
45 Gramm Speisestärke
1 1/2 TL Weinstein-Backpulver

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Das koche ich heute

Zubereitung

Backofen auf 190°C vorheizen. Ein Backblech (40 x 30 cm) mit Backpapier belegen.

Rühraufsatz einsetzen. Eier, 90 g Zucker und Salz in den Mixtopf geben und 6 Min./37°C/Stufe 3,5 schlagen.

Dann weitere 6 Min./Stufe 3,5 schlagen und mit dem Spatel nach unten schieben.

Mehl, Stärke und Backpulver rechts und links neben den Rühraufsatz zugeben und 4 Sek./Stufe 3 unterheben. Rühraufsatz entfernen.

Mit dem Spatel die Mehlmischung noch etwas mehr unterheben. Teig am besten mit einer Winkelpalette auf das vorbereitete Blech streichen und auf der 2. Schiene von unten 9 - 10 Minuten (190°C) hellgelb backen.

Ein sauberes Geschirrtuch mit 10 g Zucker bestreuen. Biskuit mit dem Backpapier vom Blech nehmen und auf das Tuch stürzen. Backpapier mit kaltem Wasser bepinseln, nach ca. 20 Sekunden vorsichtig abziehen. Die Biskuitplatte sofort zusammen mit dem Geschirrtuch aufrollen und vollständig abkühlen lassen.

Tipp

Wie gewünscht weiter verarbeiten.
Ich habe ihn schon mal mit geschlagener Sahne und untergemengten Erdbeeren eingerollt (siehe Foto) und einmal mit einer Kaffeesahne (den Boden davor mit Nute**a eingestrichen) und aufgerollt, kam beides super bei meinen Gästen bzw. Kollegen an.
Viel Erfolg und guten Appetit !

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.