aljodagi
Zutaten
6 Stück
- 6 Stück Eiweiß
- 300 g Zucker
- 500 g Butter
-
6
-
7
einfach
Zubereitung -
8
Rezept erstellt fürTM31
-
9
Zubereitung
-
Geben Sie die Eiweiß in den
, Zucker einwiegen und ca.3min.auf 
bei 80Grad erwärmen. -
Wenn der Zucker sich aufgelöst hat, auf Stufe 4 nochmals 3Min. mit hilfe des schmetterlings steif schlagen.
Die Masse muss schön fest werden.
-
Masse auf Zimmertemperatur abkühlen lassen
-
Die ebenfalls zimmerwarme Butter in 4 Portionen Stufe 2 unterrühren und zu einem glatten Teig verrühren.
-
Diese Buttercreme ist sehr leicht zu verarbeiten oder ideal wenn man eine Torte noch mit Fondant einkleiden möchte.
Hält sich ungekühlt ca.3Tage, im Kühlschrank mindestens 2 Wochen und im Froster ca. 2 Monate
Buttercreme ( Fondanttauglich)
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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Kommentare
KommentierenHab nur die Hälfte der Buttercreme gemacht und...
Hab nur die Hälfte der Buttercreme gemacht und sie ist sehr gut geworden
Jagga: ist die Creme zum Spritzen gut geeignet...
Jagga: ist die Creme zum Spritzen gut geeignet 😅
Möchte meine Tüllen mal ausprobieren 😅
FRAGE...
FRAGE
Habt Ihr Erfahrung ob es auch funktioniert wenn das Eiweiss länger erwärmt wird (10 Minuten) ?
.... wegen der Salmonellengefahr....
DAS LEBEN IST ZU KURZ FÜR KNÄCKEBROT.
Ich würde gerne eine Schoko buttercreme machen....
Ich würde gerne eine Schoko buttercreme machen.
Wann kann ich denn geschmolzene Schokolade dazugeben?
Ganz super ich mach keine andere Buttercreme mehr...
Ganz super, ich mach keine andere Buttercreme mehr, vielen Dank für das tolle Rezept😘😘
Super zu verarbeiten maumlchtig aber lecker...
Super zu verarbeiten, mächtig, aber lecker.
Tolles Rezept! Danke.
Als erstes erst mal das Rezept hat mehr als 5...
Als erstes erst mal das Rezept hat mehr als 5 Sterne verdient ich weis nicht was die anderen bei den es nicht geklappt hat falsch gemacht haben ich dachte nicht das man warmes Eiweiß aufschlagen kan aber ja das geht schon mal dann dachte ich wie ich das erste 1/4 von der Butter rein gemacht habe na super jetzt ist sie flüssig auch beim zweiten 2/4 war sie noch flüssig beim 3/4 dachte ich super jetzt wird sie auch noch krisielieg ich muss da zu sagen ich habe alle 4 Stücke 3 Minuten bei Stufe 2 mit dem Schmetterling unter geschlagen und dann kam das 4/4 rein und was soll ich sagen eine Wucht so was schönes an Buttercreme habe ich noch nicht gesehen dann wollte ich sie heute einfärben der Schock sie wurde wässerrich doch alles wieder gut ich habe sie dann im Thermomix noch mal wieder auf Stufe 2 für 3 min aufgeschlagen würde euch gerne Bilder zeigen geht aber leider nicht aber sie ist wieglich super
Hat super funktioniert gerade auch der Tipp...
Hat super funktioniert, gerade auch der Tipp, nachdem alles im
ist nochmal zu kühlen und auf stufe 4 aufzuschlagen. Das nächste mal experimentiere ich noch ein bisschen mit Aromen... 
~~~ ich kam, sah und mixte
~~~
Super Buttercreme und dank der voran gegangen...
Super Buttercreme und dank der voran gegangen Tipps einfach zuzubereiten.
Habe heute zum ersten mal Buttercreme gemacht...
Habe heute zum ersten mal Buttercreme gemacht. Zuerst war es etwas flüssig
aber anhand der Kommentare habe ich die Tips mit dem kühlen und dann noch mal für 2 min 
auf Stufe 4 Schlagen Erfolg gehabt. Die Creme ist so toll geworden habe sie zum verziehren benötigt.
Superlecker sehr einfach gelingt wirklich gut...
Superlecker, sehr einfach, gelingt wirklich gut!!!!!
und da die Eiweiße erhitzt wurden, kann man sie auch einfach so mit Genuss essen....
Fünf Sterne, das ist ein geniales Rezept selbst für Unbegabte wie mich
super tolles Rezept! vielen Dank!
super tolles Rezept! vielen Dank!
Danke! Ein tolles Rezept für Buttercreme....
Danke! Ein tolles Rezept für Buttercreme.
Ich habe das Mark einer Vanilleschote hinzugefügt.
1,5 fache Menge hat gut in den Mixtopf gepasst, allerdings habe ich die Menge zum Schluss geteilt und jeweils noch mal auf Stufe 2 verrührt. So war es perfekt.
Die Menge hat für einen rechteckigen Tortenboden (Blech) für eine Schicht mittig und komplettes einstreichen von außen gut gereicht.
Tolles, einfaches, leckeres Rezept. Vielen Dank...
Tolles, einfaches, leckeres Rezept. Vielen Dank dafür.
Hab einige Tropfen Vanillearoma zugegeben und ganz am Ende noch auf Stufe 4 laufen lassen. Zuvor war es eine relativ flüssige Masse.
Aber dann 1a. Vielen Dank.
Hab sie noch grün eingefärbt, da ich Gras spritzen wollte...
eine geniale leichte Buttercreme, Danke
eine geniale leichte Buttercreme, Danke
Hallo!Ich möchte mit dieser Creme ein...
Hallo!Ich möchte mit dieser Creme ein Schaffell darstellen und mit einem Spritzbeutel mit Tülle auftragen .Ist es möglich das dieses Muster auch beim schrägen auftragen hält oder wird es runterrutschen?Danke schon mal im Voraus für das tolle Rezept.MfG Tina
Vielen, vielen DANK für dieses wunderbare...
Vielen, vielen DANK für dieses wunderbare Rezept. Habe gerade die 1 Geburtstagskarte meines Sohnes damit versüßt. Sie ist wirklich super einfach und gelang auf Anhieb beim ersten mal! Ich hab den Zucker in den laufenden, auf Stufe 2, Thermi gegeben so Pappteller nichts am Boden fest! 5 Sterne ohne mit der Wimper zu zucken! Meine Butercreme Angst ist nun besiegt, hatte davor immer einen heiden Respekt!
Hat super geklappt! Buttercreme hat bei mir nie...
Hat super geklappt! Buttercreme hat bei mir nie geklappt,heute war mein letzte Versuch.Habe mich nach dem Rezept gehalten,nach dem Butter einrühren,war die Creme flüssig,dann habe ich,wie in manchen Kommentaren geschrieben wurde, 2min.auf St.4.,ohne zu kühlen,gerührt und es ist super geworden,gute Konsistenz ,schöne glänzende Farbe!Danke für das Rezept!
Super! Schmeckt köstlich.
Super! Schmeckt köstlich. Tolle Konsistenz. Ich danke auch nochmal der Zuckerschnute für den Tipp mit dem Kühlschrank. Meine war auch zu flüssig. Sonst hätte ich sie wahrscheinlich in die Tonne gehauen
Hat super geklappt, das ist
Hat super geklappt, das ist meine erste Buttercreme und ich habe mich genau an den Ablauf gehalten, bei der Butterzugabe wurde sie sehr dünn aber ich habe sie dann sofort auf Stufe 4 etwa 2 Minuten geschlagen und sie ist perfekt. Habe damit direkt die Böden belegt und verkleidet. Ich würde nur gerne beim nächsten mal einen fruchtigen Geschmack dazu geben, kann man Fruchtsauce / Saft dazugeben oder gerinnt das dann?
Die ist ja super geil hab sie
Die ist ja super geil hab sie mit kokos noch etwa verfeinert
Vielen Dank für das tolle
[[wysiwyg_imageupload:24760:]]Vielen Dank für das tolle Rezept
. Super leichte luftig leckere Buttercreme. Habe eine Monstertorte für meinen 5 Jährigen damit gefüllt. Danke auch an Zuckerschnute 2.0 für die Zusammenfassung der Tips. So gelingt es auf jeden Fall! Der Tip mit dem Vanillemark war auch Klasse. Könnte es mir gut mit verschiedenen Aromen, z.B. Auch Zitrone vorstellen.
Ich habe die Buttercreme
Ich habe die Buttercreme heute ausprobiert. Habe den TM komplett gereinigt (auch das Messer) um sicher zu gehen, dass der Eischnee auch fest wird (klappt bei mir nicht immer). Ich habe die Eiweiß/Zuckermasse bewusst etwas länger bei angegebener Temperatur laufen lassen um sicher zu gehen das der Zucker sich auch vollständig auflöst. Das Aufschlagen des Eischnees dauerte etwas länger aber funktionierte gut. Nach dem runterkühlen habe auch ich nach dem hinzufügen der Butter das Problem gehabt, dass es zu flüssig war. Ich habe den ganzen
30 Minuten in den Kühlschrank gestellt und danach 30 Sekunden bei Stufe 4 aufgeschlagen. Ich hatte eine wunderbare feste Buttercreme. Daumen hoch und volle Punktzahl.
Super Rezept, die Creme ist
Super Rezept, die Creme ist perfekt geworden!
Habe ein paar Tipps der vorhergehenden Kommebtare beachtet: Eiweiße waren bereits einen Tag im Kühlschrank (zufällig habe ich am Virtag Vanilleeis gemacht), Topf und Messer ganz sauber gemacht und zum Schluss war die Creme noch etwas zu flüssig, da hab ich auch einfach nochmal 2-3 Minuten auf Stufe 3,5 dazugegeben! Wirklich super! Vielen Dank für das Rezept
SUPER rezept. Meine Ungeduld
SUPER rezept. Meine Ungeduld hat sie zwar bei ersten Versuch etwas verbaut aber nochmal erhitzt und aufgeschlagen, dann war alles bestens. Ich hab das Mark einer Vanilleschote rein gemacht
Hat beim ersten Mal bei mir
Hat beim ersten Mal bei mir nicht geklappt...warum auch immer... Beim zweiten Mal ist die Buttercreme perfekt geworden; habe Kokosmilch zugefügt und so eine sehr leckere kokosbuttercreme erhalten. Vielen Dank für das tolle Rezept...werde diese Creme auch als Frosting für meine Muffins verwenden, die Variante mit Frischkäse mag ich nämlich gar nicht
Kann ich damit der Masse eine
Kann ich damit der Masse eine Torte füllen und einstreichen? Bin totaler Anfänger.
Ich möchte für meine Tochter eine Geburtstagstorte backen.
Liebe grüße
Ich habe gerade die
Ich habe gerade die Buttercreme hergestellt und sie ist echt super geworden .
Geschmacklich und von der Konsistenz her perfekt .
Danke für das Rezept.
In den vorigen kommentaren
In den vorigen kommentaren habe ich gelesen, dass der Schmetterling drin bleibt, weil ich die gleiche Frage hatte ... ich hoffe, es klappt! Ist meine erste buttercreme nach solchem Rezept. Sterne folgen dann später!
Hallo, Geschmacklich sehr
Hallo,
Geschmacklich sehr gut. Allerdings ist sie bei mir nicht ganz fest geworden. Zum Füllen müsste es aber reichen.
Nehmt ihr den Schmetterling vor Zugabe der Butter raus oder lasst ihr ihn drin?
Danke!
Perfekt
Perfekt
Sehr tolles Rezept! Habe zum
Sehr tolles Rezept! Habe zum Schluss alles nochmals 3min. Stufe 3,5 verrührt. Perfekt! Danke!
Hallo, würde damit meine
Hallo, würde damit meine Torte füllen. Kann man auch wirkli außen herum aufstreichen? Passiert da dem fondant nichts? Hab schon bisschen Angst, da ja alle sagen man muss eine ganache drunter machen... danke
hallo kann ich die
hallo
kann ich die buttercreme auch schon einen tag vorher machen?
vielen dank
Reicht diese Menge an
Reicht diese Menge an Buttercreme für eine Standartbiskuittorte (28er Springform) als Unterlage für Fondant? Oder besser nur das halbe Rezept? 500g Butter erscheint mir sehr viel, aber hab bisher noch keine Erfahrung mit Fondanttorten...
Diese Creme ist nach wie vor
Diese Creme ist nach wie vor mein Favorit. Ich frage mich, ob man die auch ohne Erhitzen so hinbekommt?
Ich muss eine Fondant-Torte für eine Party herstellen, habe allerdings in Florida keinen Thermomix. gibt es ja leider nicht in den USA.
Hat das schon mal jemand probiert????
floridamaus
Alles hat wunderbar
Alles hat wunderbar funktioniert! Danke für das tolle Rezept! Für die Abkuhlzeit bei Punkt 3 muss man etwas Zeit einplanen. Und mit dem Rühraufsatz war ich mir unsicher, ob er bei Zugabe der Butter drin bleibt. Habe mich getraut und es ist eine wunderbare Buttercreme geworden!
Susi
Vielen Dank für das tolle
Vielen Dank für das tolle Rezept! Habe für Karfreitag für meinen Vater eine 4-stöckige Topsy-turvy gebacken und alles hat total super geklappt mit der Buttercreme und Fondant.
floridamaus
anfangs flüssig! zieht aber
anfangs flüssig! zieht aber schnell an
Probiere diese Creme das
Probiere diese Creme das erste mal! Mache sonst immer Buttercreme mit Pudding. Doch neulich hab ich ein Stück Torte vom Konditor probiert mit einer Baisercreme.... eben dieser Buttercreme. War super fluffig wie Wolke essen.
Jetzt probier ich es selbst. Mache Geburtstagstorte für den 1. Geburtstag meiner Tochter: Himbeer Rosen Torte!
Zu der Frage, warum die Creme
Zu der Frage, warum die Creme nicht klappt bzw. nicht steif wird. Ist ganz einfach. Der TM samt Zubehör muss ganz, ganz, ganz sauber sein und ich möchte nicht sagen, dass ihr schlecht spült oder so aber selbst eine Spülmaschine kann Spülreste hinterlassen. Es darf also nichts dran haften, kein Spülmitten oder sonstiges. Lupenrein muss sie sein, dann klappt es! Ganz gewiss
So gestern mal ausprobiert
So gestern mal ausprobiert und für nicht gut befunden, leider. Es war alles viel zu flüssig und somit hat der Abfluss sich gefreut. Von mir leider nur 1 Stern des guten Willens wegen.
Perfekt gelungen. Habe von
Perfekt gelungen.
Habe von allen genau die Hälfte genommen, das war ausreichend für meinen Geburtstagskuchen, den ich dann noch mit Fondant dekoriert habe. Super!
Lieben Dank.Wunderbare
Lieben Dank.Wunderbare Buttercreme
Super klasse buttercreme
Super klasse buttercreme einfach in der Herstellung und in der Verarbeitung. Hab sie schon oft gemacht und immer wieder gern.
Einmal Gesund leben immer Gesund leben.
Hallo, also ich trenne die
Hallo, also ich trenne die Eier nie 2 tage vorher. es darf aber auch wirklich kein bißchen eigelb dazwischen flutschen, dann wird es nicht steif, ist mir schon passiert.
hoffe es gelingt
Hallo, bei mir wird das
Hallo, bei mir wird das Eiweiß nicht steif?
Ich habe die Eier vor 2 Tagen getrennt und im Kühlschrank aufbewahrt. Sollte das Eiweiß wirklich fest werden, wenn es noch warm ist?
Grüße Kristina
Habe diese Creme bereits zum
Habe diese Creme bereits zum wiederholten Male gemacht. Wieder super gut gelungen.
Dieses Mal auch mit nur der Hälfte der Zutaten. Verstehe nicht warum es bei einigen Probleme gibt.
Das Einzige was ich sagen kann, die Eier sollten nicht all zu frisch sein. Eventuell kann man das Ei schon zwei Tage vorher trennen. Dies wird bei Macarons z.B. so gemacht.
Die Eier und eventuell auch der
sollten kalt sein. Danach das Eiweiß gut auskühlen lassen.
Butter und steif geschl.Eiweiß sollten die gleiche Temperatur haben, also Zimmerwarm,
Mehr fällt mir dazu nicht mehr ein. Versucht es einfach nochmal.
LG Erikay
Hallo, leider ist bei mir
Hallo,
leider ist bei mir ebenfalls alles ziemlich flüssig geworden. Bis zum Eiweiß schlagen war alles problemlos.
Wie lange läßt du denn die Eiweißmasse abkühlen?? Vielleicht war meine noch zu warm??
Nimmst du nach dem Eiweiß schlagen den Schmetterling wieder raus???
Ich habe sie jetzt so flüssig in den Kühlschrank gestellt. Mal schauen wie die Konsistenz morgen ist.
In freudiger Erwartung einer Antwort, denn ich würde si schon gern noch einmal ausprobieren.
Hallo Clau, was ist denn ein
Hallo Clau,
was ist denn ein Thea Würfel? Habe ich noch nie gehört
Ich denke aber es sollte unbedingt Butter sein und zwar Süßrahm.
@123nika90 u.Maikilisi,
habe die Creme jetzt auch schon zwei Mal gemacht und sie ist supergut gelungen. Kann mir nicht vorstellen, was da schief gelaufen sein könnte. Bei den Zutaten oder der Temperatur vertan? Schade, aber vielleicht doch nochmal probieren.
LG Erikay