THERMOMIX ® REZEPT
Nadine Wolf
Zutaten
20 Stück
Hefeteig
- 100 g Butter
- 220 g Milch
- 80 g Zucker
- 1 Würfel Frischhefe (würfel)
- 4 Eier groß
- 1 geh. TL Salz
- 750 g Weizenmehl
Mandelbelag
- 100 g Butter
- 70 g Zucker
- 50 g Sahne
- 200 g Mandelblättchen
Kirschbelag
- 2 Gläser Schattenmorellen (Kirschen)
- 1 1/2 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 20 g Zucker
Vanillecreme
- 400 g Milch
- 40 g Zucker
- 40 g Vanillezucker, selbstgemacht
- 1 1/2 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 600 g Sahne
- 10 geh. TL Sofortgelatine
-
6
1h 10min
Zubereitung 45minBacken/Kochen -
7
mittel
Zubereitung -
8
-
Rezept erstellt fürTM31
-
Zubereitung
Butter, Milch, Zucker und Hefe in den
geben und2 Min./ 37°/ St.2 erwärmen. Restliche Zutaten zugeben und
3 Min./
zu einem Teig verarbeiten. Zum leichteren Rausnehmendes Teiges kurz vor Ablauf der Zeit etwas Mehl durch die Deckelöfnung geben.
Teig an einem warmen Ort 1h gehen lassen ( während dieser Zeit Kirschen
und Vanillcreme zubereiten) anschließend mit etwas Mehl ausrollen und Teigplatte
auf ein tiefes, mit Backpapier belegtes Backblech legen und nochmals
1/2 h gehen lassen.
Backofen auf 200°C vorheizen.
Zutaten bis auf die Mandelblättchen in den
geben und2,5 Min./60°/St.1 erhitzen. Mandelblättchen dazu geben und
5 Sek./
/St.1 vermischen.Mandelmasse auf dem gegangenen Hefeteig verteilen und Butterkuchen bei
180°C Ober-/ Unterhitze für ca. 25 Min. goldgelb backen.
Anschließend Kuchen auskühlen lassen, danach mit einem langen,
scharfen Messer waagerecht durchschneiden so das 2 Kuchenplatten entstehen.
Backrahmen um die untere Platte legen.
Mixtopf reinigen.
Gareinsatz in den
setzen und Kirschen darüber abgießen, anschließendwieder entfernen und Kirschen beiseite stellen.
Puddingpulver und Zucker zum Saft geben und alles 10 Sek./
/St. 5 vermischen. Danach 7 Min./100°/St.2 aufkochen.
KIrschen dazu geben und 1 Min./
/100°/St.1 nochmals erwärmen,in eine Schüssel umfüllen und abkühlen lassen.
Den kalten Kirschbelag auf die untere Kuchenplatte verteilen.
Milch, Puddingpulver, Vanillezucker und Zucker in den
geben und10 Sek./
/St.5 vermischen, anschließend 6 Min./100°/St.2 aufkochen.Pudding in eine Schüssel umfüllen, mit etwas Zucker zum Vermeiden der "Hautbildung"
abstreuen und vollständig abkühlen lassen. Mixtopf reinigen und mit kaltem Wasser ausspülen.
Sahne und 6 gehäufte TL Sofortgelatine in den kalten
geben, ca. 15-20 Sek./ St.10 schlagen ( das Mixmesser läuft " ins Leere" wenn die Sahne fertig ist), umfüllen.
Kalten Pudding mit der restlichen Gelatine in den
geben und 20 Sek./St.4 aufschlagen.Sahne dazu geben und 30 Sek./St. 4 unterrühren.
Vanillecreme auf dem Kirschbelag verteilen, 2. Kuchenplatte mit den Mandeln darauf legen
und etwas andrücken und Kuchen vor dem Anschneiden ca. 1h kühl stellen.
Hefeteig
Mandelbelag
Kirschbelag
Vanillecreme
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Gareinsatz
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Spatel
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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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Kommentare
Kommentierenankasan:...
ankasan:
passt aber genau auf ein Blech.
Ein sehr leckerer saftiger Kuchen.Beschreibung der...
Ein sehr leckerer saftiger Kuchen.Beschreibung der Zubereitungsehr genau und gut.Wird es öfter geben. Den Unterkuchen kann man gut ,nachdem man das Ganze halbiert geschnitten hat ( dann fällt der Kuchen nicht auseinander ),wieder in das tiefe Backblech füllen , dann erspart man sich den Backrahmen und die Masse nicht läuft aus. Danke für die Preisgabe.
Sieht sehr lecker aus -
Sieht sehr lecker aus - allerdings glaube ich, das man die Zutaten für den normalen Familienkuchen gut halbieren kann. Die Menge aus dem Rezept reicht bestimmt für größere Familienfeier und passt auf keinen Fall auf ein Blech!
Trotzdem schönes Rezept
sieht aber gut aus.
sieht aber gut aus.
Gruß aus dem hohen Norden...
Laura
Hallo Nadine! Wie ist denn
Hallo Nadine!
Wie ist denn die Größe und die Höhe von deinem Blech????????????
Von der Menge hätte ich gut 1 Blech und eine runde Form machen können. Der Belag lief während dem Backen über den Rand auf den Boden
haftet auch nicht gut nach dem Backen. War das nur bei mir so? Auf deinem Bild sieht der Teig viel dünner aus!!!!!! Machst du den so wie angegeben?
Caspar
Ohne Thermomix wäre er das
Ohne Thermomix wäre er das bestimmt
Ich würde schätzen das 4
Ich würde schätzen das 4 Blatt Gelatine reichen. Den Hefeteig mach ich am liebsten frisch an dem Tag wo der Kuchen auch gegessen werden muß.
Hört sich aufwändig an...ist
Hört sich aufwändig an...ist das so?
Grüße Sabine
Ich arbeite nicht mit
Ich arbeite nicht mit Sofortgelatine. Wieviel muss ich von Battgelatine oder auch gemahlener Gelatine nehmen?
Schmeckt der Boden auch noch, wenn ich ihn am Tag vorher zubereite? Oder ggf. auch den gesamten Kuchen?
Gerührt ... nicht geschüttelt
Nane
Der Kuchen hört sich
Der Kuchen hört sich leeeecker an, werde ihn am Wochenende ausprobieren
Das hört sich leeeeecker an,
Das hört sich leeeeecker an, werde ihm am Wochende ausprobieren
Oh- da ist wohl was schief
Oh- da ist wohl was schief gelaufen- beim Abspeicheen und in dere Vorschau waren sie noch alle drin
Werde das Rezept schnell ergänzen
Liebe Grüße
Nadine
Hallo, das Rezept klingt ja
Hallo,
das Rezept klingt ja wirklich gut. Wenn es dazu noch die Mengenangabe der
Zutaten gäbe, dann wäre das sehr hilfreich. Danke !