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Canticcini á la Mama

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Das koche ich heute
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Zutaten

1 Portion/en

Teig

  • 250 g Mehl
  • 180 g Zucker
  • 1 TL Backpulver
  • 2 Päckchen Vanillezucker
  • 1/2 Flasche Bittermandelaroma
  • 1 Prise Salz
  • 25 g Butter, zimmerwarm
  • 2 Eier Gr M
  • 200 g Mandeln (ganz, geschält)
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  • 6
    40min
    Zubereitung 10min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  • 9
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Zubereitung

    Cantuccini / Mandelplätzchen ganz so wie in Nord-Italien
  1. Alle Zutaten von Mehl bis Eier in den Mixtopf geschlossen geben und 3 min Modus „Teig kneten“.
    Der Teig ist leicht klebrig. Diesen aus dem Mixtopf geschlossen entnehmen und per Hand mit den ganzen mandeln verkneten.

    Teig zu einer Kugel formen, 30 min kalt stellen.

    In 6 Teile teilen und aus jedem eine ca. 25cm lange Rolle formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Dabei Abstand zwischen den Rollen lassen, sie können etwas auseinander laufen (macht aber nichts, dann sind sie am Ende nur etwas flacher. Schmecken aber dennoch VIEL besser als die gekauften ovalen)

    Im vorgeheizten Backofen (200°C) 15min backen.

    Kurz erkalten lassen (ca 10min) und dann sofort aufschneiden in die Größe wie gewünscht. Die aufgeschnittenen Cantuccini seitlich lagern und nochmals im Backofen kurz trocknen lassen oder wenn gewünscht goldbraun backen (ca 10min200°C).

    Ist ein super geniales Mitbringsel oder schmeckt uns auch allen einfach so

    Guten Appetit.
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
    2. Mixtopf TM6
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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Das ist das beste so mache ich meine auch, nur...

    Verfasst von sabbelbe am 11. November 2016 - 11:27.

    Das ist das beste so mache ich meine auch, nur gebe ich die Mandeln zum Schluss dazu klappt super. Muss gleich mal welche machenCooking 1 .

    gruss sabbelbe

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  • Ich weiß, es gibt schon sooooo viele Rezepte...

    Verfasst von AnnikaM am 11. November 2016 - 08:38.

    Ich weiß, es gibt schon sooooo viele Rezepte davon. Aber ich habe das ausprobiert, weil ich schon dein anderes Rezept probiert habe und es fantastisch fand. Auch dieses hier begeistert! 5 Sterne

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