Christstollen mit Ingwer dreierlei von eva.schnee. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Backen süß auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.

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Christstollen mit Ingwer dreierlei

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Das koche ich heute

Zutaten

1 Stück

220 g Butter
260 g Milch
100 g Zucker
50 g Hefe
500 g Mehl
5 g Salz
1 gestr. TL Ingwer
1 gestr. TL Zimt
1 gestr. TL Kardamom
1 gestr. TL Muskatblūte
1/2 Msp. gemahlene Nelken
2 TL Mandelaroma oder Amaretto
15 g Kandierter Ingwer
250 g Rosinen
75 g Korinthen
75 g gestiftelte Mandeln
100 g Orangeat
50 g Zitronat
10 g frischer Ingwer
1/2 Zitrone
Butter, zum Einstreichen
Puderzucker, zum Besträuen

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6

3h 0min

Zubereitung 2h 0min

Backen/Kochen
7

aufwendig

Zubereitung
8
- Rezept erstellt für
  TM31
9
Kaffee trinken Snack Kreativ Dessert Deutsch Geschenk Backen Weihnachten Praline/Süßigkeit Kuchen Gebäck Keks/Plätzchen

Zubereitung

Die Zitrone dünn schölen und bei Stufe 8 / 30 Sec. pulverisieren. Ingwer schälen und mit dem Zitronat und Orangeat im "Mixtopf geschlossen" Stufe 10 / 3 Sec. zerkleinern und danach alles in eine Schüssel umfüllen.

Butter, Milch, Zucker und Hefe 3 Min. 30 Sec./37°/Stufe 3 vermengen. Mehl und Gewürze (Salz, Ingwer, Zimt, Kardamom, Nelke) dazugeben und 5 Min. / " Modus „Teig kneten“" kneten. Danach 60 Min. im "Mixtopf geschlossen" gehen lassen.

In der Zwischenzeit Rosinen und Korinthen mit kochendem Wasser übergießen und den Amaretto zugeben. Das ganze 15 Min. ziehen lassen und anschließend gut abtropfen lassen evtl. mit einem Küchentuch abtrocknen.

Kandierten Ingwer, Rosinen, Korinthen Mandeln und das Zitronen-Ingwer-Orange-/Zitronat-Gemisch zum Teig in den "Mixtopf geschlossen" geben und "Linkslauf" Stufe 2 / 2 Min. unterarbeiten. Jetzt den Teig nochmal 45 Min. gehen lassen.

Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheitzen. Stollenhaube / Kuchenkapsel gut einfetten den Teig hineingeben und ca. 50-60 Min. backen.

Den Stollen noch warm mit Butter bestreichen und mit Puderzucker bestäuben. Danach gleich in Alufolie wickeln und mehrere Tage ziehen lassen.

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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.