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Cookies mit Cranberries und Pistazien (Variation von Chocolate Chip Cookies von Reisefee)


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Zutaten

60 Stück

  • 360 g Mehl
  • 1 TL Salz
  • 250 g weiche Butter
  • 260 g Zucker
  • 1 TL sirup, (Grafenschafter)
  • 1 TL Vanillezucker
  • 2 Eier
  • 100 g geschälte Pistazien, (entspricht ca. 200 g. ungeschälte)
  • 200 g getrocknete Cranberries
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    Zubereitung
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    Appliance TM31 image
    Rezept erstellt für
    TM31
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Zubereitung

  1. Ofen auf 190C vorheizen

    Den Zucker in den Closed lid füllen und ca. 10 Sek/ST. 10 zu Puderzucker verarbeiten.

    Die Butter und Zucker mit Sirup auf 3min/St 4  schaumig schlagen. 

    Eier und Vanillezucker hinzu und nochmals so ca. 3min/ST4 schlagen.

    Dann die Mehlmischung hinzugeben und kurz runterrühren auf Stufe 3 mithilfe des Spatels.

    Anschliessend die Pistazien und die Cranberries zufügen und noch mal ca. 15 Sek/St 5 unterheben (dadurch werden die Früchte auch leicht zerkleinert).

    Die Cookies mit 1 TL als Klecks auf das Backblech geben. Je nach Grösse zwischen 10-13min backen (ergibt ca. 60 Stück)

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Tipp

Pistazien gibt es beim Diskounter mit und ohne Salz. Wer die Mühe hier nicht scheut, die ungesalzenen Nüsse eben zu schälen, spart eine Menge Geld.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Sehr lecker Habe Mandeln benutzt weil ich keine...

    Verfasst von MimiEmmi am 19. April 2017 - 14:08.

    Sehr lecker. Habe Mandeln benutzt weil ich keine Pistazien da hatte.

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  • Haben die Cookies mit Nüssen

    Verfasst von Kitkatkitty am 30. November 2013 - 13:35.

    Haben die Cookies mit Nüssen gebacken - wirklich einfach, schnell & lecker

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