THERMOMIX ® REZEPT

1 Drip Cake mit Brombeerbuttercreme

Zubereitung

Alle Bisquit Zutaten in den "Mixtopf geschlossen" geben und erst 1 Minute/ Stufe 3 verrühren, dann nochmal 2 Minuten/ Stufe 5 aufschlagen. Den Teig aufteilen in eine 18er und in eine 12er Form und ca. 30 Minuten bei 180 Grad backen. Stäbchenprobe machen.

Den Teig vollständig auskühlen lassen, am besten über Nacht.

Für die Buttercreme die Brombeeren in den "Mixtopf geschlossen" geben und 10 Sekunden/ Stufe 8-10 pürieren, dann durch ein Sieb streichen.

Den Pudding koch ich im Topf, dafür die pürierten Beeren mit Milch wieder auf 500g auffüllen und zum Kochen bringen. Das Puddingpulver mit 2-3 EL pürierten Beeren und etwas Milch verrühren und sobald es anfängt zu kochen in das übrige Beerenpüree rühren. nochmal aufkochen lassen, dann umfüllen, mit Frischhaltefolie abdecken und bei Zimmertemperatur abkühlen lassen.
Die Butter mit dem Handrührgerät aufschlagen und Esslöffelweise den Pudding dazu geben bis alles glatt gerührt ist.
Die Bisquitböden jeweils 2 mal durchschneiden und mit der Buttercreme füllen und einstreichen.
Für 2-4 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Die Torten auf einer Tortenplatte aufeinander stellen und die Deko bereit legen.

Für den Guss die Schokolade in den"Mixtopf geschlossen" geben und 10 Sekunden/ Stufe 10 zerkleinern. Die Butter dazu geben und 3,5 Minuten/50 Grad/ Stufe 2 erhitzen.

Mit Hilfe einer Palette auf den oberen Kuchen gießen und herunter laufen lassen. Kuchen nach Lust und Laune verzieren und servieren.