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Frankfurter Haddekuche von Opa


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Zutaten

20 Stück

  • 250 Gramm Mehl
  • 70 Gramm butter weich, Oder Margarine
  • 150 Gramm Zucker
  • 1/2 Pck. Backpulver
  • 35 Gramm Milch
  • 1 Stück Ei
  • 1 TL Kakaopulver
  • 1 TL Zimt
  • 1 TL Lebkuchengewürz
  • 1 Msp. Nelkenpulver
  • 1 Stück Eiweiß, Zum Bestreichen
  • 6
    15min
    Zubereitung 5min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM31 image
      Rezept erstellt für
      TM31
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Zubereitung

    Frankfurter Haddekuche (Harte Kuchen) von Opa
  1. Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.

    Alle Zuaten in den Mixtopf geben und 40 Sekunden/ Stufe 5 vermischen.

    Eine Arbeitsfläche bemehlen und den Teig etwa 5 Millimeter dick ausrollen. Damit der Teig nicht kleben bleibt, das Nudelholz und die Arbeitsfläche immer wieder bemehlen.

    Im Original wird der Haddekuchen in Rhomben geschnitten. Wir stechen den Teig einfach mit einem etwas größeren runden Austecher aus. Danach mit Eiweiß bestreichen

    Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und 10-13 Minuten backen. Der Haddekuchen wird erst nach dem Abkühlen hart.

    Je nachdem wie groß man aussticht, kommen unterschiedlich viele Haddekuchen raus.

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Hilfsmittel, die du benötigst

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Tipp

Im Original wird der Haddekuchen in Rhomben geschnitten. Es ähnelt dem Apfelweinglas - dem Gerippten. Man kann dem Haddekuchen auch noch mit Rauten verzieren. Der Haddekuchen gehört, mit Zimt und Lebkuchengewürz, besonders gut in die Herbst- und Winterzeit. Passt sehr gut zu Glühwein und Äbbelwoi (Apfelwein).


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • "München stöhnt entsetzt: Jo mei!-...

    Verfasst von Schnibbeldillderich am 28. Januar 2020 - 14:43.

    "München stöhnt entsetzt: Jo mei!-
    Oktoberfest mit Äbbelwoi!
    Hamburgs heller Stern versinkt,
    wenn der Fischmarkt erst nach Handkäs´stinkt.
    Die ganze Westberliner Scene
    gibt sich Kraut mit Rippscher hin
    und sogar das Ruhrgebiet
    kaut HADDEKUCHE statt Pommes Frites.

    Auszug aus: "Die Hesse komme" von den Rodgau Monotones 1984

    Fehlt nur noch die berühmte "Frankfotter grie Soß"!
    Das musst Du alles noch unbedingt probieren, Erikkk! (Wobei Rippchen mit Sauerkraut wirklich nicht mein Fall ist.)

    Gude!
    Schnibbeldillderich

    Liebe Grüße, Schnibbeldillderich

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  • Danke für das tolle Rezept! Ich selber wohne...

    Verfasst von erikkk am 28. Januar 2020 - 13:17.

    Danke für das tolle Rezept! Ich selber wohne eigentlich noch nicht lange in Frankfurt am Main, habe mir aber definitiv vorgenommen herauszufinden, was man hier so gerne isst tmrc_emoticons.)

    Ich finde es immer interessant und toll, herauszufinden, was man in verschiedenen Städten so für Essgewohnheiten hat. Das ist wirklich immer ganz individuell und es gibt einiges zu entdecken, wenn man sich wirklich dafür interessiert. Hier in Frankfurt am Main habe ich beispielsweise schon verschiedene Kuchensorten probiert, wie z. B., die Frankfurter Schnitte, welche auch sehr lecker ist. Ich finde, dass Essen auch eine tolle Möglichkeit ist, die Stadt, die Menschen und vor allem die Kultur besser zu verstehen. Die kann nämlich von Stadt zu Stadt unterschiedlich sein!

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  • "Und sogar das Ruhrgebiet kaut Haddekuche statt...

    Verfasst von Schnibbeldillderich am 16. Dezember 2018 - 11:51.

    "Und sogar das Ruhrgebiet kaut Haddekuche statt Pommes Frites" ...aus: Erbarme, zu spät! Die Hesse komme! Von den Rottgau Monotones.

    Jetzt weiß ich als Mittelhessin endlich, was Haddekuche sind! Danke, für's Rezept einstellen! Weihnachten kann kommen!

    Liebe Grüße, Schnibbeldillderich

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  • Danke für das Rezept,die sind soooo lecker...

    Verfasst von damjana am 27. Oktober 2016 - 13:44.

    [b]Danke für das Rezept,die sind soooo lecker ratz fatz gebacken und noch schneller gegessen

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  • Als Ex Hesse werd ich das

    Verfasst von Alexgoch am 29. März 2016 - 20:05.

    Als Ex Hesse werd ich das Rezept doch bald mal testen tmrc_emoticons.)

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