Friands mit Heidelbeeren und Lemon Curd von miss.jazzy. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Backen süß auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.

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Friands mit Heidelbeeren und Lemon Curd

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Das koche ich heute

Zutaten

12 Portion/en

Teig

125 g Butter, in Stücken
75 g Mandelmehl
75 g Mehl
100 g Puderzucker
1/2 TL Backpulver
4 Eiweiß
12 TL Lemon Curd
100 g Heidelbeeren

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6

30min

Zubereitung 10min

Backen/Kochen
7

einfach

Zubereitung
8
- Rezept erstellt für
  TM5
  
  Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
  Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  
  Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

Teig zubereiten

Backofen auf 200° C, Umluft vorheizen

Butter in den Thermomix geben, 2 Minuten / 80°C / Stufe 2 schmelzen.

Mandelmehl, Mehl, Puderzucker, Backpulver und Eiweiß hinzugeben, 1 Minute / " Modus „Teig kneten“" vermischen.

Teig in gefettete Friands- oder Muffinbackform verteilen. Ich nehme dazu einen Eisportionierer mit 5 cm Durchmesser, Löffel tut es aber auch. Der Teig geht noch auf, die Förmchen sollten daher nicht zu hoch gefüllt werden. Ein Drittel/Hälfte reicht völlig aus.

Einen Teelöffel Lemon Curd (ich nehme das Rezept aus dem Kochbuch) auf jeden Friand verteilen und mit einem Zahnstocker verrühren.

Heidelbeeren darauf verteilen und etwas andrücken.

Bei 200° C, Umluft, 15-20 Minuten backen - oder bis die Oberfläche gebräunt ist. Vor dem Herausnehmen 10 Minuten abkühlen lassen. Und danach am Besten noch etwas auf dem Kuchenrost auskühlen lassen.

Guten Appetit! tmrc_emoticons.)

Hilfsmittel, die du benötigst

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Tipp

Lemon Curd ist optional.

Statt mit Heidelbeeren kann man Friands auch mit allen möglichen Beeren machen. Oder mit Schokolade (vorher klein schneiden). Außerdem kann man die Hälfte des Mandelmehls durch Kokosraspel ersetzen.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.