kräuterhexe73
Zutaten
1 Portion/en
Buttercreme
- 5 Eiweiß Gr. M
- 340 g Marmelade nach Wahl
- 500 g Butter
-
6
30min
Zubereitung 30minBacken/Kochen -
7
einfach
Zubereitung -
8
-
Rezept erstellt fürTM31
-
Zubereitung
Geben Sie die Eiweiße ind den
"Mixtopf geschlossen" mit Schmetterlingaufsatz. Bei 2 min/ Stufe 4 / 37 Grad steif schlagen. Dann aus dem Mixtopf nehmen.Jetzt die Marmelade nach Wahl in den
"Mixtopf geschlossen" mit Schmetterlingsaufsatz bei 60°C Stufe 2 / 8min. aufkochen. Danach etwas abkühlen lassen und dann das steife Eiweiß dazu. 20 Minuten Stufe 3 nach ca. 3min. die zimmerwareme Butter portionsweise dazu. Die Buttercreme sollte eine feste Masse werden, wenn nicht dann weiterschlagen lassen.Die Masse muss schön fest werden.Diese Buttercreme ist sehr leicht zu verarbeiten oder ideal wenn man eine Torte noch mit Fondant einkleiden möchte.
Fruchtige Buttercreme
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Schmetterling
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Spatel
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2. Mixtopf TM6
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Tipp
Hält sich ungekühlt ca.3Tage, im Kühlschrank mindestens 2 Wochen und im Froster ca. 2 Monate. Hier sollte man aber die Creme dann nochmals mit dem Mixer kurz durchmixen.
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Kommentierenist das eine "Italian Meringue Buttercream" ???
ist das eine "Italian Meringue Buttercream" ???
Hallo reicht ein kuumlhler Keller zur Kuumlhlung...
Hallo.... reicht ein kühler Keller zur Kühlung der fertig eingedeckten Torte? Immerhin ist ja rohes Eiweiss drinnen und Fondant löst sich beim Kühlschrank ja auf oder nicht? Ich benutze Dr. Oetker Fondant oder auch selbstgemachten MMF.
Könnte man theoretisch die
Könnte man theoretisch die restliche Bittercreme einfrieren und dies für ein andermal vollends aufbrauchen?
hat super geklappt und der
hat super geklappt und der fondant hat auch wunderbar gehalten
die masse war zwar einen tick zu weich, aber dennoch ging es super. dafür war es dann eine schöne dünne schicht buttercreme 
Super lecker , danke für das
Super lecker , danke für das Rezept
Sehr lecker und einfach und
Sehr lecker und einfach und schnell gemacht! Man sollte nur eine sehr geschmacksintensive Marmelade nehmen. Bei der Himbeerkonfitüre, die ich genommen habe, war das Aroma schon fast zu fein. Trotzdem super Rezept und fondanttauglich.
Tolles Rezept nur bleibt die
Tolles Rezept nur bleibt die Buttercreme bei mir flüssig
Superklasse, schnell und
Superklasse, schnell und LÄCKA
Die werde ich jetzt öfter machen!!! Danke
Hallo, kann mir wer sagen,
Hallo,
kann mir wer sagen, warum ich nur das Eiweiß nehmen soll und nicht das ganze Ei verwerten kann? Ich habe mir auch schon andere Rezepte angesehen und mal ist es mit ganzen Eiern und mal nur mit Eischnee.
Vielen lieben Dank für eure Hilfe!
Danke Nicole
Ja, ist es
Ja, ist es
Ich mache sie gerade zum 3.
Ich mache sie gerade zum 3. Mal, und muss dann auch mal bewerten, diese Creme ist super zum Füllen von Torten, und ich benutze sie auch unter Fondant, klappt prima, sieht gut aus und schmeckt lecker!
Hi, die Buttercreme ist sehr
Hi, die Buttercreme ist sehr gut, Mengen und Zeitangaben passen genau. Sie sollte aber mit Marmeladen gemacht werden, die eher einen intensiveren Geschmack haben. Ich hatte sie mit Heidelbeermarmelade gemacht und ist sehr gut gelungen. Die ist auch fondant tauglich.
Hallo, welche Marmelade
Hallo, welche Marmelade nimmst du dafür? Muss man die Torte dann erst noch mit Ganache einstreichen bevor der Fondant drauf kommt? Danke
Hatte mit der Creme
Hatte mit der Creme Schwierigkeiten, und zwar ist sie nicht hart geworden obwohl ich sie eine halbe Stunde im Thermomix weitergeschlagen wurde. Habe sie dann ein paar Stunden im Kühlschrank gelassen, dann ging es halbwegs, aber sie war sehr lecker
Ich habe das Rezept mit einer
Ich habe das Rezept mit einer 4-stöckogen topsy turvy gemacht und alles in Fondant eingepackt. Sah super aus und hat toll geschmeckt. Werde es bald mal mit anderen Geschmacksrichtungen ausprobieren.
floridamaus
Ist es Fondant tauglich ??
Ist es Fondant tauglich ??