THERMOMIX ® REZEPT

1 Gerlindes Rotweinkuchen (klein)

Zubereitung

Eier aufschlagen und Eiweiß und Eigelb trennen.

Rühraufsatz einsetzen. 

Eiweiß in den Mixtopf geben, mit 1 Prise Salz 2 Min./ Stufe 4 steif schlagen und umfüllen

Rühraufsatz entfernen.

Schokolade in den Mixtopf geben und 10-15 Sek./ Stufe 9 mahlen und ebenfalls umfüllen.

Margarine 1 Min./ Stufe 5  schaumig rühren.

Zucker, Vanillezucker, Zimt und Kakaopulver zugeben  45 Sek./ Stufe 5 verrühren.

Rotwein zufügen 30 Sek./ Stufe 5 mit dem Rest vermischen.

Eigelb zugeben 1 Min./ Stufe 5 unterrühren.

Mehl zusammen mit dem Backpulver und der Schokolade 30 Sek./ Stufe 5 untermengen.

Eischnee 20 Sek./ Stufe 3 unterrühren.  

Teig in eine kleine, gut gefettete Kastenform geben und im vorgeheizten  Backofen backen.

Backofen 180° C  Ober- und Unterhitze 

Backzeit: ca. 40 - 45 Min. - je nach Backofen - Stäbchenprobe

Nach der Backzeit ca. 10 Min. in der Form  abkühlen lassen und dann aus der Form lösen.

Nach dem vollständigen Abkühlen mit Puderzucker bestäuben.