Giotto-Torte mit Schokoladenbiskuit und hartem Tortenboden von hhabbatz. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Backen süß auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.

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Giotto-Torte mit Schokoladenbiskuit und hartem Tortenboden

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Das koche ich heute

Zutaten

harter Tortenboden

150 Gramm Mehl
100 Gramm Butter
40 Gramm Zucker
1 Päckchen Vanillezucker, (oder 1 TL selbstgemachter)
1 Messerspitze Backpulver

Schokoladenbiskuit

6 Stück Eier
140 Gramm Zucker
1 Prise Salz
75 Gramm Mehl
75 Gramm Speisestärke
50 Gramm Backkakao
1 Teelöffel Backpulver

Giottosahne

800 Gramm Sahne
1 Packung Giotto, (=4 Stangen)
1 Päckchen Sofortgelantine

Sonstiges

1 Glas Preiselbeeren
Giottokugeln zum verzieren

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6

2h 50min

Zubereitung 2h 0min

Backen/Kochen
7

mittel

Zubereitung
8
- Rezept erstellt für
  TM5
  
  Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
  Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  
  Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
9

Zubereitung

Tortenboden

Alle Zutaten für den Boden in den Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe 4 verkneten (falls der Teig noch krümelig sein sollte noch ein wenig länger kneten).

Anschließend den Teig in Frischhaltefolie wickeln und ca. 20 Minuten in den Kühlschrank geben.

Springform mit Backpapier auslegen und den Teig gleichmäßig in der Form verteilen. Danach mit einer Gabel den Teig einstechen. Im vorgeheizten Backofen bei 180° ca. 15 Minuten goldbraun backen.

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Schokoladenbiskuit

Für den Biskuit die Eier mit dem Zucker 10 Min./37°C/Stufe 4 mit dem Rühraufsatz schaumig schlagen.

Salz, Mehl, Speisestärke, Kakao und Backpulver kurz auf Stufe 3 unterrühren.

Den Teig in einer Springform (mit Backpapier ausgelegt und nicht gefettet) bei 160° Heißluft ca. 30 Minuten backen. Anschließend abkühlen lassen.

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Giottosahne

Die Sahne mit der Sofortgelantine gesondert steif schlagen.

Die Giottokugeln 4 Sek./Stufe 4 hacken und unter die Sahne heben.

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Tortenherstellung

Um den harten Boden einen Tortenring legen. Den Boden mit Preisselbeeren bestreichen.

Den Schokobiskuit zweimal durchschneiden. Eine Scheibe auf die Preisselbeerschicht legen. Anschließend einen Teil der Giottosahne darauf geben. Dann wieder Schokobiskuit - Sahne - Schokobiskuit.

Zum Abschluss könnt ihr oben die Torte wieder mit Sahne bestreichen. Oder falls ihr einen Tortenaufleger benutzen wollt, gebt ihr oben als letzte Schicht weiße Schokoladenglasur auf die letzte Scheibe Biskuit und legt den Tortenaufleger auf.

Nun die Torte erst einmal im Kühlschrank ca. 2 Stunden kalt stellen (gerne auch über Nacht). Danach den Tortenring entfernen und mit der restlichen Giottosahne den Rand einstreichen.

Zum Schluss die Torte nach belieben verzieren.

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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.