jedesgelingt
Zutaten
25 Scheibe/n
Hefezopf nach Omas Rezept
- 125 Gramm Butter, weich
- 220 Gramm Milch, Zimmertemperatur
- 40 Gramm Hefe, oder 4 TL Trockenhefe
- 80 Gramm Zucker
- 2 gestr. TL Vanillezucker, selbstgemacht
- 2 Stück Eier, ganz
- 1 Stück Ei, verquirlt
- 1 gestr. TL Salz
- 60 Gramm Mandelblätter, alternativ Hagelzucker
- 80 Gramm Rosinen, alternative Zugabe
- 550 Gramm Weizenmehl550
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6
50min
Zubereitung 20minBacken/Kochen -
7
mittel
Zubereitung -
8
-
Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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Zubereitung
Zur Vorbereitung eine große Schüssel leicht einfetten.
Ein Backblech mit Backpapier bereithalten
Die Milch mit der Butter, Hefe, Zucker und Vanillezucker
3 Min./37 Grad/Stufe 2 erwärmen.
Die weiteren Zutaten dazugeben und 3 Min. /
" Modus „Teig kneten“" kneten.Wenn Rosinen dazugegeben werden, diese in der letzten Knetminute hinzufügen.
Den Teig in die vorbereitete Schüssel geben und mit Sichtfolie oder einem feuchten Geschirrtuch abdecken und für eine Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
Das Backblech mit dem Backpapier belegen.
Den Teig aus der Schüssel nehmen und in drei gleiche Stücke teilen.
Aus jedem Stück einen Teigstrang (ca. 45 cm) rollen. Die drei Stränge an einem Ende zusammenfügen und eine Zopf flechten. Den Zopf auf das Backblech geben, nochmal abdecken und weitere 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
Den Ofen vorbereiten und auf 180 Grad vorheizen.
Ein Ei verquirlen, den Hefezopf damit einstreichen und mit den Mandelblättern (alternativ Hagelzucker) bestreuen.
Den Zopf 25 bis 30 Minuten bei 180 Grad backen.
Bräunung beachten.
Dann den Zopf aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel
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2. Mixtopf TM6
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Tipp
Aus dem Teig lassen sich auch Rosinenbrötchen herstellen.
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
KommentierenHallo!! ...
Hallo!!
Mimimimi24, du hast geschrieben dass das Rezept ohne Ei ist, ich lese aber 2St?
Geniales Rezept, die Mengenangaben stimmen genau....
Geniales Rezept, die Mengenangaben stimmen genau. Egal ob ich den Teig mit der Hand knete, oder meinen TM31 kneten lasse, er gelingt immer. Meine Familie ist süchtig nach diesem megaleckeren Butterzopf! Ihr müsst ihn lange genug kneten. Soll sich danach so weich und geschmeidig anfühlen wie ein Ohrläppchen 😊 und keine kalten Zutaten! Butter kommt bei mir gleich zur Milch und lasse ihn darin schmelzen...
Mir gefällt auch sehr, dass der Zopf ohne Ei ist. Wenn ich ihn schön gelb haben möchte, dann nur Eigelb. Eiweiß macht das Gebäck trocken...
Herzlichen Dank für das tolle Rezept!!!
kam nicht klar - der Teig war viel zu...
kam nicht klar - der Teig war viel zu flüssig. Habe dann 3 Rosinenbrote daraus gemacht - die waren super.
Der Hefezopf ist super
Der Hefezopf ist super geworden. Ich habe Dinkelmehl verwendet und musste auch zusätzlich Mehl hinzugeben, was aber nicht schlimm ist...
Hallo, heute ausprobiert und
Hallo, heute ausprobiert und super gelungen. Allerdings war der Teig viel zu weich. Ich hab dann nach der Stunde gehen lassen gefühlt die gleiche Menge an Mehl noch mal zugeben müssen. Hab es nicht mehr gewogen sondern nach Gefühl gearbeitet bis der Teig die richtige Konsistenz hatte. Dann hab ich ihn noch mal 1 Stunde gehen lassen und dann nach Rezept weiterverarbeitet. Der Zopf war letztendlich wie vom Bäcker! Für völlige Anfänger wäre das Rezept aber nicht gelungen, da man die Konsistenz eben nach Gefühl mit Mehl nacharbeiten muss. Vielleicht stimmen doch die Angaben von Mehl zu Milch nicht. Daher leider nur 4 Sterne, sonst wären es locker 5.
Sehr lecker - was ich auch
Sehr lecker - was ich auch gerne mag: Hagelzucker oben drauf
Danke an die Oma!
Sehr lecker. Ich habe aber
Sehr lecker. Ich habe aber die Rosinen wegelassen da die meine Familie nicht mag.
Ein Traum ! Danke für das
Ein Traum !
Danke für das tolle Rezept
Sehr sehr lecker! Wie von
Sehr sehr lecker! Wie von Oma!
Ich habe die Rosinen weg gelassen und Hagelzucker oben drüber. Sehr saftig, nicht zu süß, einfach perfekt!
Schmeckt super! Habe es
Schmeckt super! Habe es probiert mit Rosinen, klasse. Und oben drauf Mandelsplitter.
Also ich finde das rezept
Also ich finde das rezept klasse,
Derjenige wo nicht lesen kann, es steht dran 550 gramm weizenmehl550
Und das 550 ist auf die mehltype bezogen! Bevor man was schreibt, sollte man halt das Rezept genau lesen!
Und wenn er zu weich ist, einfach mehl zugeben bis es passt!!
Ist das Verhältnis von Milch
Ist das Verhältnis von Milch und Mehl korrekt? So ist er zu weich!
LG
Wieviel Mehl? 500 gr.??
Wieviel Mehl?
500 gr.??
Kann keine Mehlangabe
Kann keine Mehlangabe finden.
L.G.Heide