Loreliese
Zutaten
1 Stück
TEIG
- 200 g Milch o. Alternative
- 1 Packung Trockenhefe o. 1/2 Würfel Hefe
- 1 TL Zucker o. Alternative
- 50 g Butter
- 2 Stücke Eier
- 350 g glutenfreies Mehl (Schär B)
- 80 g Zucker o. Alternative
- 1 Prise Salz
OPTIONAL
- 1/2 Stück Mark einer Vanilleschote
- 1 TL Zitronen- o. Limettenschalenabrieb
GLASUR
- 1 Stücke Ei
-
6
35min
Zubereitung 15minBacken/Kochen -
7
mittel
Zubereitung -
8
-
Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
-
Zubereitung
Milch, Hefe und 1 TL Zucker in den
"Mixtopf geschlossen" geben 2 Min./40°C/Stufe 110 Min. ruhen lassen. Wenn die Hefe danach keine sichtbaren Blasen geworfen hat, bitte mit neuer Hefe nochmal von vorne beginnen
Butter und Eier in den
"Mixtopf geschlossen" geben, 30 Sek./Stufe 4 verrührenRestliche Zutaten zugeben, 2 Min./
" Modus „Teig kneten“" Je nach verwendeter Mehlmischung hat der Teig eine„Hefeteig-“ oder „Rührteigtypische“ Konsistenz. Aus dem weicheren Teig entsteht ein herrlich lockeres süßes Hefebrot. Dies muß jedoch in einer Kastenform „gehen“ und gebacken werden. Nach Wunsch kann aber jetzt mehr Mehl untergerührt werden damit der Teig formbar wird (1 Min./
" Modus „Teig kneten“" )Den „Hefeteigtypischen“ –Teig in eine Plastikschüssel geben und mit einem passenden Deckel oder einer gefetteten Folie locker abdecken. 30 Min. – 1 ½ Stunden gehen lassen bis sich der Teig sichtbar vergrößert hat
Mit etwas glutenfreier Mehlmischung einen Zopf formen und mit Ei bestreichen. Das Brot in der Kastenform kann sofort mit Ei bestrichen werden (wer mag kann natürlich Hagelzucker o. Mandelsplitter über den Teig streuen)
Den Zopf weitere 30 Min. gehen lassen. Das Brot in der Kastenform kann sofort gebacken werden. Ca. 20 Min. bei ca.160 Grad Umluft
Teig
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel
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2. Mixtopf TM6
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Tipp
Gefrorene Frischhefe taut in den ersten 2 Min. prima auf.
Rosinen oder getr. Crannberrys können in Schritt 4 zugegeben werden.
Der Teig geht sehr gut auf. Daher die Schüssel/Kastenform ausreichend großwählen
Hefeteige immer in einer Plastikschüssel gehen lassen. Hefe reagiert gern mit Stahl und geht dann nicht mehr so gut auf
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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Kommentare
KommentierenHallo,...
Hallo,
kann man aus diesem Teig auch selber Osterhasen formen? Oder funktioniert es nur mit einer Backform?
LG
Toller leckerer Rosinenstuten geworden, vielen...
Toller leckerer Rosinenstuten geworden, vielen
Dank für dieses Rezept mit Gelinggarantie 👌😋
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Ein super Hefezopf mit Rosinen! Hab ihn heute ausprobiert und den gibt es an meinem Geburtstagsfrühstück, Super.Danke fürs Rezept!
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Oh yes ! – endlich einen tollen unkomplizierten glutenfreien Hefezopf - für mich mit Gelinggarantie- und das soll was heißen - meine Tochter war ganz happy . Vielen Dank
LeNaWe1986:Ich mache das jedes Jahr an Ostern so,...
LeNaWe1986:Ich mache das jedes Jahr an Ostern so, dass ich den Teig abends zubereite, ihn dann gehen lasse und über Nacht in den Kühlschrank stelle.
Das klappt jedes Mal prima
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Habe eine frische Hefe gefunden, die sogar eine durchgestrichene Ähre hat, goldene Packung mit blauer Schrift, bei familia gefunden
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Hallo hätte da eine Frage kann man den glutenfreien Teig auch über Nacht im Kühlschrank gehen lassen?
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Zubereitung hat sehr gut geklappt! Geschmacklich richtig gut! Vielen Dank für das tolle Rezept!
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Nach 2 Jahren und vielen Versuchen ist das der erste glutenfrei Hefezopf der allen in der Familie schmeckt
und innerhalb einer Woche gleich 2 mal gebacken werden musste.
ganz klar Daumen hoch!!! Vielen Dank für das tolle Rezept.
Ich backe den Kuchen immer in einer Kastenform als...
Ich backe den Kuchen immer in einer Kastenform als Stuten.
Danke fürs Rezept
LG Daggy
Also trocken Hefe gibt es viele glutenfreie. Aber...
Also trocken Hefe gibt es viele glutenfreie. Aber nicht alle. Da musst du schon drauf achten.
Aber frische Hefe habe ich bis jetzt noch nie in glutenfrei gefunden.
Zöliakie
Ohje, Schreck lass nach. Bei Hefe hab ich bisher...
Ohje, Schreck lass nach. Bei Hefe hab ich bisher nie darauf geachtet, ob Gluten enthalten ist oder nicht. Hab gleich mal nach gesehen. Also bei der Trockenhefe, Eigenmarke von Rewe (Ja). Steht nix drauf...
Habe statt 80g Zucker, 120g
Habe statt 80g Zucker, 120g Xucker genommen. Einfach zu machen und schmeckt echt gut...Gerne 5 Sterne...
Hallo. Welche glutenfreie
Hallo.
Welche glutenfreie Hefe/ Trockenhefe nimmst du?
Jede Hefe die ich bis jetzt in der Hand hatte enthält gluten.
Über deine Antwort würde ich mich sehr freuen
Zöliakie
Super hin bekommen
Super hin bekommen
Super Rezept, gelingt und
Super Rezept, gelingt und schmeckt.