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Holländische gevulde koeken


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Zutaten

16 Stück

Holländische gevulde koeken

  • 225 Gramm Butter, in Stücken, Raumtemperatur
  • 230 Gramm Puderzucker
  • 25 Gramm Vanillezucker, selbst gemacht
  • 2 Eier, Größe L
  • 425 Gramm Mehl Type 550
  • 5 Gramm Backpulver
  • 5 Gramm Zimt gemahlen
  • 1 Prise Salz
  • 250 Gramm Marzipanrohmasse, Amandelspijs von Dr. Oetker, zimmerwarm, in Stücken
  • 1 Esslöffel Sonnenblumenöl
  • Mandeln ohne Haut, zum Verziereren
  • 6
    1h 20min
    Zubereitung 1h 0min
    Backen/Kochen
  • 7
    mittel
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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Zubereitung

  1. Butter in den Mixtopf geben, Puderzucker und Vanillezucker dazu und für 1 Min./Stufe 5 cremig rühren.

    1 Ei dazugeben, Mehl mit Backpulver, Zimt und Salz mischen und 2 Min./ Modus „Teig kneten“kneten.

    Teig auf die Arbeitsplatte geben und nochmals gut durchkneten. Der Teig ist sehr fein und klebt kaum. In zwei gleichgroße Stücke teilen und mind. 30 Min im Kühlschrank kühlen. Ich packe ihn in Frischhaltefolie ein.

    Den Backofen auf 175°C O/U vorheizen.

    Den Teig kurz durchkneten und auf einer Backfolie, ich benutze eine Silikonunterlage, dünn, ca. 2-3 mm ausrollen und ca. 16 Kreise mit einem bemehlten Glas oder einer Ausstechform, ca. 8-10 cm ausstechen. Auf Backpapier mit Abstand auslegen, gehen noch gut auf im Ofen.

    Das zweite Ei verrühren und die Ränder damit bestreichen. Die Marzipanrohmasse mit dem Sonnenblumenöl vermengen. Je 2 TL auf den Ausstecherle mittig verteilen.

    Den zweiten Teig ebenso ausrollen, ausstechen und vorsichtig über die Masse legen, leicht andrücken und mit einer Gabel festigen. Gut mit dem verrührten Ei bestreichen und oben eine Mandel eindrücken.

    Die Kuchen ca. 20 Min. (175°C) goldbraun backen. Bitte beobachten, jeder Ofen backt anders.

    Kurz am Blech auskühlen, sonst brechen sie.
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Das Rezept fand ich bei Chefkoch, allerdings haben wir die Zitrone komplett weggelassen... das kennen wir so in Holland nicht. Marzipan und Eier habe ich angepasst und auch den Vanillezucker verändert. Für uns ist das Rezept so perfekt wie früher beim Bäcker----


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Hallo, habe genau nach Rezept gearbeitet. Wir sind...

    Verfasst von Brittja am 25. Oktober 2020 - 15:16.

    Hallo, habe genau nach Rezept gearbeitet. Wir sind alle beistert, schmecken superlecker

    Ich habe einen Durchmesser von 9cm zum ausstechen genommen und die Teiglinge aber wie Ravioli gemacht, dann sind sie nich so mächtig.



    Liebe Grüße von der holländischen Grenze
    BrittaLove

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  • In einem Päck. Vanillinzucker sind 8gr. und somit...

    Verfasst von Brittja am 23. Oktober 2020 - 12:56.

    In einem Päck. Vanillinzucker sind 8gr. und somit brauchst du 3 Tütchen!Smile

    Gruß Britta

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  • Hallo,...

    Verfasst von Dutchcooker am 23. Oktober 2020 - 12:21.

    Hallo,

    wenn ich Päckchen Vanillezucker benutzen möchte, wieviel Päckchen brauche ich dann?

    Gruß Ilonka

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