THERMOMIX ® REZEPT

1 Hummelkuchen

Zubereitung

Boden

• Den Backofen bei(Ober-/Unterhitze auf  ca.200 °C aufheizen. ( je nach eigenem Ofen!)
• Die Eier aufschlagen und im TM Stufe 3-4 schaumig rühren
• Während dessen die Butter in einem Topf zerlassen.
  
• Anschließend die flüssige Butter zu den Eiern geben (Achtung: Butter nur handwarm zugeben um ein ausflocken der Eier zu verhindern.)
• Jetzt die Sahne, den Zucker, etwas Salz, das Backpulver und
  die Stärke hinzugeben und gut zu einem geschmeidigen Teig verrühren.
  
• Zuletzt das Mehl hinzugeben, bis eine zähflüssige Masse entsteht.
  
• Den Teig auf das mit Backpapier ausgelegte Blech geben und gleichmäßig verteilen.
  
• Den Kuchenboden im vorgeheiztem Backofen bei(Ober-/Unterhitze auf mittlerer Schiene mit 200 °C für ca. 15 Minuten vorbacken.
 
Belag

• Die Butter im TM bei ca. 60° 1 - 2 Minuten flüssig werden lassen.
  
• Den Zucker, die Milch und das Mehl hinzugeben und auf Stufe 3-4 zügig ( ca. 20 Sek.) verrühren  
• Die Masse kurzzeitig stark erhitzen, bis es zu köcheln beginnt.Stufe 3-4 weitere 2 Minuten
• Anschließen die Mandeln bei Stufe 2 unterrühren.
  
• Solange weiterrühren, bis eine gleichmäßige zähflüssige Masse entstanden ist.
  
• Dannachem den Boden aus dem Backrohr nehmen und die Mandelmasse gleichmäßig auf ihm verteilen.
  
• Jetzt den Kuchen noch einmal im Ofen bei(Ober-/Unterhitze für weitere ca. 12 Minuten bei 200 °C backen.
• Wenn der Kuchen schön goldbraun gebacken ist aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.