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Johannisbeermuffins mit Streuseln


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Zutaten

12 Portion/en

Teig

  • 140 Gramm Zucker
  • 2 Eier
  • 100 Gramm Butter
  • 1 Päckchen Vanillezucker, oder 1 Eßl. selbstgemacht
  • 1 Zitrone
  • 130 Gramm Joghurt
  • 180 Gramm Mehl
  • 2 Teelöffel Backpulver
  • 200 Gramm Johannisbeeren

Streusel

  • 30 Gramm Butter, kalt
  • 30 Gramm Zucker
  • 30 Gramm Mehl
  • 6
    30min
    Zubereitung 10min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

    Zubereitung
  1. Backofen auf 175°C vorheizen.

    Zucker, Eier, Butter und Vanillezucker 1 Min./Stufe 4 verrühren.

    Joghurt und Saft einer Zitrone zugeben und wieder 1 Min./Stufe4 verrühren.

    Mehl und Backpulver dazugeben und 30 Sek./ Stufe 3 vermischen.

    Johannisbeeren mit dem Spachtel unterheben.

    Teig in die Muffinformen füllen (ich verwende Silikonformen).

    Die Zutaten für die Streusel in den Mixtopf geben und 8Sek./Stufe 5 verrühren. Die Streusel auf die Muffins streuen.

    Die Muffins 20-25 Min. nei 175°C backen und abkühlen lassen.
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
    Spatel
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Tipp

Ich habe tiefgekühlte Johannisbeeren, leicht angetaut, verwendet.

Statt Johannisbeeren beliebig andere Beeren verwenden.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Sehr leckere und ganz saftige Muffins - kaum aus...

    Verfasst von Spätzleria am 20. Juni 2020 - 21:52.

    Sehr leckere und ganz saftige Muffins - kaum aus dem Ofen waren sie schon von der ganzen Meute verputzt tmrc_emoticons.-)

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