THERMOMIX ® REZEPT

1 Käsekuchen im Glas

Zubereitung

Backofen auf 180 Grad vorheizen.

 

Butter auf 50 Grad/ 2 Min / Stufe 1 schmelzen.

Dann Magerquark, Zucker, Vanillezucker, Puddingpulver und eine Prise Salz dazu geben. Dann Eier trennen und die Eigelb dazu. Eiweiß separt aufbewahren. Die Masse auf Stufe 2 / 2 Min verrühren.

Währenddessen das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Die Masse darunter heben.

 

Das ganze passte bei mir in 6 Einmachgläser je 230 ml.

Man kann den Teig jedoch auch für eine 20cm Springform nutzen!

 

Ich habe die Gläser dann ohne Deckel für 35 Minuten im Ofen gebacken. Sofort nach dem rausholen die Deckel drauf, dann ziehen sie ein Vakuum beim abkühlen und sind auch ungekühlt lange haltbar. Dazu darf nur kein Tag über den Rand gelaufen sein, dann schließt sich der Deckel nicht richtig.

 

Ob ein Vakuum entstanden ist, lässt sich nach vollständigem Auskühlen testen. Ist der Deckel nach innen gewölbt, ist ein Vakuum da!

 

Wenn man den Teig als Kuchen in einer Springform backt, dann für 50 Minuten!