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Kokoskuchen vegan

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Das koche ich heute
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Zutaten

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Teig

  • 300 g Dinkelmehl 630
  • 150 g Rohrohrzucker
  • 1 Tüte, Vanille Zucker
  • 1 1/2 TL Backpulver
  • 6 EL Kokosraspeln
  • 300 ml Kokosmilch

Zuckerguss

  • 240 g Rohrohrzucker
  • 1 Zitrone, ausgepresst
  • ca 10 g Wasser, kommt darauf an wieviel Saft aus der Zitrone herauskomt, insgesamt braucht ihr 30 g Flüssigkeit
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  • 6
    1h 0min
    Zubereitung 15min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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Zubereitung

    Kokoskuchen

  1. Teig

    Zuerst kommen alle trockenen Zutaten in denMixtopf geschlossen 20 Sec. / Stufe 5 .Jetzt gebt ihr die Kokosmilch hinzu und mixt für 15-20 Sec./ Stufe 4,5 alles zusammen. Der Teig kommt nun in eine Kastenform. Wenn ihr keine Silikonform benutzt müßt ihr die Form einfetten.

    Den Teig schiebt ihr in den vorgeheizten Backenofen Ober-Unterhitze bei 175° für ca. 45 - 50 Min. Stäbchenprobe nicht vergessen.

     

    Zuckerguss

    Zucker in den Mixtopf geschlossen und 15 Sec./ Stufe 10 pulverisieren. Zitronensaft und Wasser zugeben ( insgesamt 30 g ) und für 20 Sec./ Stufe 3,5 zur Glasur verarbeiten.

    Jetzt bestreicht ihr den etwas erkalteten Kuchen damit.

    Guten Appetit.

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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Für den Zuckerguss nehme ich, wenn keine Kinder mitessen, anstatt der Zitrone und Wasser, 30 g weißen Rum.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

Kommentieren

  • Mir persönlich etwas zu süß,

    Verfasst von Nocte am 10. August 2016 - 16:44.

    Mir persönlich etwas zu süß, aber das kann ich beim nächsten Backen ja anpassen.

    Wird es auf jeden Fall wieder geben, dann in einer Cupcakevariante tmrc_emoticons.;-)

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  • super saftig, schnell gemacht

    Verfasst von Mixfixhexe 2015 am 1. August 2016 - 19:29.

    Cooking 7 super saftig, schnell gemacht und toll zum Mitnehmen, Kollegen haben schon den nächsten Kuchen geordert

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