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Krapfen, Faschnachtsküchle, Berliner


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Zutaten

  • 1 Würfel Hefe
  • 50 g Zucker
  • 50 g Butter
  • 1/2 Teel. Salz
  • 1 Teel. Vanillezucker
  • 200 g Milch
  • 2 Eier
  • 2 Eigelb
  • 500 g Mehl
  • nach belieben
  • Zitronen oder Orangenschale, Muskatnusblüte
  • Marmelde für die Füllung
  • Puderzucker zum Bestäuben
  • 6
  • 7
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM31 image
    Rezept erstellt für
    TM31
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Zubereitung

  1. Hefe, Zucker, Butter, Salz, Milch in den Closed lid geben.

    bei 37°C / 2min / Stufe 2 rühren.

    Mehl und Eier zugeben 2:30 min / Dough mode kneten.

    Dann aus dem Closed lid nehmen

    Den Teig mit einem feuchten Tuch abdecken,

    und ca. eine halbe Stunde ruhen lassen.

    Teig nochmal durchkneten und fingerdick ausrollen.

    Mit einem Glas die Teiglinge ausstechen,

    und abgedeckt nochmal ca. ne halbe Stunde gehen lassen.

    -------------------------------------------------------

    Fett in einem Topf oder Friteuse

    auf 160-170°C erhitzen.

    Die Teiglinge Vorsichtig

    ins heiße Fett gleiten lassen, Deckel schließen.

    Nach ca. 4min umdrehen

    ( z.B. mit einem Holzrühlöffelstiel)

    und wieder 2-3 min goldgelb backen.

    Mit einem Schaumlöffel herausnehmen

    und auf einem Küchenpapier abtropfen lassen

    --------------------------------------------------------------

    Mit einem Spritzbeutel Marmelade einfüllen

    und mit Puderzucker bestäuben.

     

     Die Küchlein kann man statt Marmelade auch mit Vanillecreme z.B. (Jeden Tag genießen S.172) oder Apfelmus füllen.

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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Kann ich Öl zum frittieren nehmen?

    Verfasst von Küchenfee000 am 22. März 2018 - 11:28.

    Kann ich Öl zum frittieren nehmen?

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  • Sind super gelungen. Alle Testesser waren...

    Verfasst von Elstar1234 am 13. März 2018 - 17:59.

    Sind super gelungen. Alle Testesser waren begeistert.

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  • Sind sehr gut gelungen optisch und geschmacklich

    Verfasst von simon-maxi am 2. März 2018 - 22:03.

    Sind sehr gut gelungenSmile optisch und geschmacklich

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  • Klasse Rezept, hat alle begeistert

    Verfasst von Gedankensturm am 17. Februar 2018 - 11:22.

    Klasse Rezept, hat alle begeistert

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  • Tinchenlü:nein, der Hefeteig muss doch gehen

    Verfasst von Rumpelstilzchen7 am 16. Februar 2018 - 20:41.

    Tinchenlü:nein, der Hefeteig muss doch gehen

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  • Sehr lecker!!! Dankeschön!

    Verfasst von Küchenliesal am 15. Februar 2018 - 17:30.

    Sehr lecker!!! Dankeschön!

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  • Habe heute die Krapfen ausprobiert, leider haben...

    Verfasst von Thermihexe31 am 12. Februar 2018 - 11:43.

    Habe heute die Krapfen ausprobiert, leider haben sie mich nicht überzeugt. Der Hefegeschmack ist viel zu stark im Vordergrund. Schade...

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  • Zum ersten Mal Krapfen gemacht und ich muss sagen...

    Verfasst von Bimito am 11. Februar 2018 - 16:31.

    Zum ersten Mal Krapfen gemacht und ich muss sagen die waren Mega lecker 😋

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  • Tolles Rezept, meine Gäste waren begeistert!!!

    Verfasst von Emma14 am 11. Februar 2018 - 15:38.

    Tolles Rezept, meine Gäste waren begeistert!!!Smile

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  • Hallo Alle!...

    Verfasst von Frau Schtankele am 11. Februar 2018 - 15:20.

    Hallo Alle!
    Wieviele werden das ca.?
    Gruss

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  • Meine ersten Krapfen! Tolles Rezept! Habe es mit...

    Verfasst von ChrissiReßner am 10. Februar 2018 - 22:18.

    Closed lidMeine ersten Krapfen! Tolles Rezept! Habe es mit Dinkelmehl gemacht, habe dafür aber etwas mehr Mehl genommen. Einfach toll! Aus den letzten beiden wurden noch Auszogne gemacht... Auch megalecker!!!!

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  • Teig geht wurderbar auf und sie schmecken wirklich...

    Verfasst von Rendax am 8. Februar 2018 - 18:43.

    Teig geht wurderbar auf und sie schmecken wirklich großartig

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  • Ich habe heute das erste Mal in meinem Leben...

    Verfasst von Alfalfa37 am 4. Februar 2018 - 16:50.

    Ich habe heute das erste Mal in meinem Leben Berlinder gemacht. Sind mir gut gelungen, ich bin zufrieden.

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • super Rezept......

    Verfasst von Tina.K am 4. Februar 2018 - 15:55.

    super Rezept...

    Allerdings....

    der Teig ist schrecklich kleberig. Hier musste ich mit Mehl noch etwas zuarbeiten und auch beim auswellen. ABER dieser Teig ist absolut der Beste für Fasnetküchle oder Berliner den ich je hatte tmrc_emoticons.;)

    werde das nächste mal versuchen Apfelstücke mit einzbacken - Apfelküchle sind auch super lecker.

    und... ich habe sie mit Dinkelmehl gemacht .... hat prima geklappt.

    Danke für das Rezept tmrc_emoticons.;)

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  • Berliner...

    Verfasst von regnerf63 am 2. Februar 2018 - 10:43.

    BerlinerBerliner



    Hab seit ewiger Zeit nochmal Berliner gebacken, waren super lecker.

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  • Klingt sehr lecker ! Welches Fett nehmt ihr da...

    Verfasst von Brezchen am 29. Januar 2018 - 07:27.

    Klingt sehr lecker ! Welches Fett nehmt ihr da für die Fritteuse? Rapsöl?

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  • Lecker und total einfach. Hab auch Apfelkrapfen...

    Verfasst von Ines83 am 25. Januar 2018 - 11:34.

    Lecker und total einfach. Hab auch Apfelkrapfen daraus gemachtWink

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  • Tolles Rezept! Wird es öfters geben.

    Verfasst von Micha_81 am 24. Januar 2018 - 19:56.

    Tolles Rezept! Wird es öfters geben.

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  • Soooo lecker. Danke. ...

    Verfasst von Lakshana am 20. Januar 2018 - 20:53.

    TongueTongueTongue Soooo lecker. Party Danke. Smile

    Das ganze Familie ist begeistert. Wenn den Teig zu erst mal gehen lasse,
    fette ich der Bchussel mit Butter und beschtreue ich mit Mehl, das geht dann tottal
    leicht ab auf das Brett. Wink

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  • Das beste Rezept,das ich bis jetzt ausprobiert...

    Verfasst von Aralmausis am 20. Januar 2018 - 18:14.

    Das beste Rezept,das ich bis jetzt ausprobiert habe.Tolle Faschingskrapfen!

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  • wirklich sehr lecker und einfach in der...

    Verfasst von Ladyansa am 10. Januar 2018 - 18:17.

    wirklich sehr lecker und einfach in der Herstellung

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  • Bei uns gab es sie gestern, schon mehrmals...

    Verfasst von Kati1009 am 1. Januar 2018 - 21:50.

    Bei uns gab es sie gestern, schon mehrmals gebacken. Klasse Rezept... Danke dafür

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  • Mini Berliner ...

    Verfasst von Kruemelchen09 am 1. Januar 2018 - 12:44.

    Mini BerlinerMini Berliner


    Ich habe die Berliner gerade in der Mini Version gemacht. Einfach top! Das wird nicht das letzte mal gewesen sein tmrc_emoticons.)

    Danke für das Rezept und frohes neues Jahr 🎆

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  • Die Berliner schmecken total lecker. Tolles...

    Verfasst von billy98 am 30. Dezember 2017 - 21:06.

    Die Berliner schmecken total lecker. Tolles Rezept. Hab die Berliner in einfachem Zucker statt Puderzucker gewälzt, auch gut. Cooking 1

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Super einfaches Rezept, habe eben die 2. Ladung...

    Verfasst von Jule2593 am 10. November 2017 - 22:01.

    Super einfaches Rezept, habe eben die 2. Ladung zum gehen stehen. Smile

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  • Perfekte Berliner! Das Rezept ist toll, nicht nur...

    Verfasst von Puma22 am 1. November 2017 - 16:07.

    Perfekte Berliner! Das Rezept ist toll, nicht nur die Kids lieben es! Sie gelingen wunderbar, allerdings hab ich sie auf der ersten Seite 3min, auf der zweiten nur 2min gebacken... Tausend Dank fürs Einstellen!

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  • Seeeeeehr lecker und wunderbar einfach gemacht!...

    Verfasst von Zausel1985 am 1. November 2017 - 10:14.

    Seeeeeehr lecker und wunderbar einfach gemacht! Danke für das tolle Rezept!

    Ich kaufe dieses Jahr sicher keine überteuerten beim Bäcker. Nur noch selfmade Krapfen! tmrc_emoticons.-)

    (Mein Mann hat grad 4 (!!!) im noch warmen Zustand verdrückt. Und er ist sonst nicht der süße Esser)

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  • Super locker und lecker, werde ich öfter machen.

    Verfasst von Schnegu am 9. September 2017 - 09:18.

    Super locker und lecker, werde ich öfter machen.

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Super einfach (tole idee die Krapfen mit dem Glas...

    Verfasst von karin03091986 am 28. März 2017 - 11:02.

    Super einfach (tole idee die Krapfen mit dem Glas auszustechen)
    Leider viel zu schnell weggemampft Big Smile

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  • Hat super geklappt, sahen aus wie hier auf dem...

    Verfasst von Regina313 am 18. März 2017 - 19:42.

    Hat super geklappt, sahen aus wie hier auf dem Foto und waren echt lecker!!!

    Ich habe ganz kleine Krapfen gemacht für den Geburtstag im Kindergarten und es waren ALLE weg!

    Mach ich definitiv wieder! Die vom Bäcker schmecken uns jetzt gar nicht mehr... Wink

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  • Leider haben die Berliner bei mir nicht geklappt....

    Verfasst von Blondi_92 am 18. März 2017 - 12:15.

    Leider haben die Berliner bei mir nicht geklappt.

    Haben nicht ausgesehen wie Berliner und nach fettifem Brot geschmeckt

    Schade!

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  • Klasse Rezept. Haben wir an Rosenmontag getestet ....

    Verfasst von Lilo Lau am 12. März 2017 - 21:50.

    Klasse Rezept. Haben wir an Rosenmontag getestet Party.

    Klappte prima.

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  • Geschmacklich ganz gut. Ich finde sie aber schon...

    Verfasst von lollimix am 26. Februar 2017 - 12:27.

    Geschmacklich ganz gut. Ich finde sie aber schon frisch relativ trocken

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Soooo lecker, vielen Dank für das tolle...

    Verfasst von bertisingensingen am 25. Februar 2017 - 16:55.

    Soooo lecker, vielen Dank für das tolle Rezept! Meine sind leider etwas dunkel geworden, aber geschmacklich super!!!!

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Vielen Dank für dieses tolle Rezept! Habe...

    Verfasst von Seemoewe am 24. Februar 2017 - 18:51.

    Vielen Dank für dieses tolle Rezept! Habe heute 2 verschiedene Berliner -Rezepte ausprobiert, deins hat uns total überzeugt...:

    Toller Teig, einfache Zubereitung mit nicht allzu langen Ruhezeiten und der fertige Berliner: super lecker und fluffig! So werden sie künftig immer gemacht! Smile

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  • ....das mit den Sternen klappte nicht, sorry....

    Verfasst von Luna73 am 23. Februar 2017 - 18:56.

    ....das mit den Sternen klappte nicht, sorrySad. sollen natürlich 5 sein SmileSmileSmile nicht nur einer

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  • Der Hammer...

    Verfasst von Luna73 am 23. Februar 2017 - 18:53.

    Der HammerParty

    ich habe heute die Krapfen für den Weiberfasching gemacht. Die waren suuper lecker. Jeder war begeistert.

    Der Teig war sehr geschmeidig zum Verarbeiten, die Krapfen locker und leicht.

    Dieses Rezept kann ich nur weiterempfehlen.

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  • Ein tolles Rezept! Die Krapfen sind sehr lecker...

    Verfasst von cado2016 am 18. Februar 2017 - 19:36.

    Ein tolles Rezept! Die Krapfen sind sehr lecker und haben der ganzen Familie geschmeckt. Wir haben sie mit Hagebutten- und Aprikosenmarmelade und einige mit Nussnougatcreme gefüllt.

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  • Sehr lecker, deshalb 5 Stern. 👍

    Verfasst von heha am 18. Februar 2017 - 16:13.

    Sehr lecker, deshalb 5 Stern. 👍

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  • Mache diese super Berliner heute zum 3.mal. Meine...

    Verfasst von Milusckka am 18. Februar 2017 - 10:12.

    Mache diese super Berliner heute zum 3.mal. Meine Familie ist begeistert. Danke für's einstellen. Es sollten 5Sterne sein werden aber nur 4angenommmem

    Mili SoftSoft

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  • Geschmacklich waren sie toll. Allerdings war der...

    Verfasst von BeateRS am 18. Februar 2017 - 08:22.

    Geschmacklich waren sie toll. Allerdings war der Teig so fluffig, dass selbst nach dem zweiten Aufgehen der ausgestochenen Teiglinge diese so weich waren, dass sie in sich zusammengefallen sind, als ich sie mit dem Schaumlöffel vom Blech abgehoben habe. Das Ergebnis waren unförmige Flatschen, die ich teilweise eher als "ausgezogene Krapfen" verkaufen musste, ohne Füllung.

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  • Absolute Spitzenklasse die Dinger! FRISCH...

    Verfasst von Thermibetti am 12. Februar 2017 - 09:54.

    Absolute Spitzenklasse die Dinger! FRISCH GENIEßEN!!!!! Cooking 7

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  • Sehr lecker und super einfach - mach ich auf jeden...

    Verfasst von Mimi112009 am 10. Februar 2017 - 17:43.

    Sehr lecker und super einfach - mach ich auf jeden Fall wieder tmrc_emoticons.-)

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  • Der Hammer - die sind so lecker und so schnell...

    Verfasst von Melamanchmal am 4. Februar 2017 - 13:20.

    Der Hammer - die sind so lecker und so schnell gemacht. Und dann der Preis im Vergleich zum Bäcker. Die gibt es öfters. 😋

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  • Sehr lecker

    Verfasst von Christine61 am 25. Januar 2017 - 05:44.

    Sehr leckerSmile

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  • Ausprobiert und für seeehr lecker empfunden!...

    Verfasst von fredyy am 23. Januar 2017 - 10:16.

    Ausprobiert und für seeehr lecker empfunden! Mach ich definitiv öfter! Danke für das Rezept


    aus irgendeinem komischen Grund kann ich keine Sterne vergeben 🙈 Ich werd sie aber sobald es geht nachreichen... 5 Stück natürlich 💕

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  • Ausprobiert und für seeeehr lecker...

    Verfasst von fredyy am 23. Januar 2017 - 10:14.

    Ausprobiert und für seeeehr lecker empfunden!!! Mach ich definitiv öfter! Danke für das Rezept

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  • Meeeeegaaaa lecker, hat selbst meiner...

    Verfasst von samino am 20. Januar 2017 - 19:52.

    Meeeeegaaaa lecker, hat selbst meiner größten Kritikern (😉) geschmeckt.

    Und das ist wirklich schon viel wert 😄😚

    Danke für das tolle Rezept 🤗Cooking 7

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  • T O P !!!! die gab es nicht das letzte Mal

    Verfasst von bilsing66 am 7. Januar 2017 - 15:28.

    T O P !!!! die gab es nicht das letzte Mal

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  • Sehr lecker...

    Verfasst von Bido99 am 30. Dezember 2016 - 11:49.

    Sehr lecker
    alle sind begeistert 

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