THERMOMIX ® REZEPT

1 Mandarinen-Schmandkuchen mit Zimthaube

Zubereitung

Teig/Boden

 

Aus Mehl, Zucker, Limo, Öl, Eiern, Aroma und Backpulver einen dünnflüssigen Teig ca. 3 Min. St. 3-4 herstellen  und diesen auf ein tiefes mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Bei 200°C ca. 15 Minuten den Biskuit hellbraun backen, anschließend auskühlen lassen.

Während der Boden auskühlt, den Schmand in eine Schüssel geben, die Sahne steif schlagen und vorsichtig unter den Schmand ziehen. Das, finde ich, geht am besten von Hand. Da hat man mehr Einfluß auf die Konsistenz. Danach die Creme erstmal kalt stellen. Wer möchte, kann die Sahne beim schlagen auch noch süßen, jeder wie er mag. Wenn der Boden kalt ist, einen Dekorahmen um den Boden legen, die Mandarinchen darauf verteilen und die Creme darüber verstreichen. Den Zimtzucker darauf verstreuen und wieder ab in den Kühlschrank. Am besten "zieht" der Kuchen über Nacht.