Mandelplätzchen mit Kakaonibs, glutenfrei von ZurückAnDenHerd. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Backen süß auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.

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Mandelplätzchen mit Kakaonibs, glutenfrei

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Zutaten

50 Stück

Mandelplätzchen mit Kakaonips

100 Gramm Buchweizenmehl
100 Gramm helles Reismehl
75 Gramm Maisstärke
1/2 Teelöffel Xanthan
1/2 Teelöffel gemahlene Flohsamenschalen
40 Gramm gehackte, blanchierte Mandeln
100 Gramm gemahlene, blanchierte Mandeln
60 Gramm Kakaonibs
100 Gramm brauner Zucker
1 Prise Salz
1 Päckchen geriebene Zitronenschale
1 Ei
1 Eigelb
200 Gramm kalte Butter

Zum Verzieren

400 Gramm Zartbitter-Kuvertüre

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6

55min

Zubereitung 40min

Backen/Kochen
7

einfach

Zubereitung
8
- Rezept erstellt für
  TM31
9
Kaffee trinken Glutenfrei Laktosefrei Backen Weihnachten Keks/Plätzchen

Zubereitung

Mehle mit Stärke, Xanthan, Flohsamenschalen, Mandeln, Kakaonibs, Zucker, Salz und geriebener Zitronenschale im

* 2 Min / Stufe 4 * mischen.

Ei, Eigelb und Butter in Stücken dazugeben * 2 Min / " Modus „Teig kneten“" * verrühren.

Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und 30 Min in der Kühlschrank legen.

Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze stellen.

Teig kurz Durchkneten und die Hälfte des Teiges zwischen zwei Lagen Backpapier ca. 5 mm dick ausrollen. Plätzchen ausstechen und auf ein Blech mit Backpapier setzen.

Mittlere Schiene * 15 Min backen *.

Währenddessen die andere Teighälfte genauso verarbeiten.

Plätzchen am besten auf dem Blech auskühlen lassen.

Die abgekühlten Plätzchen zur Hälfte in geschmolzene Kuvertüre tauchen.

Das Rezept ist eine Abwandlung von "Mandelplätzchen mit Rosinen" aus der Zeitschrift "Gluten Free". Ich habe es für den Thermomix umgeschrieben.

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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.