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Nussiger Zimtkuchen mit Pflaumenfüllung


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Zutaten

1 Portion/en

Nussiger Zimtkuchen mit Pflaumenfüllung

Mürbeteig

  • 220 Gramm Mehl
  • 110 Gramm Butter
  • 60 Gramm Zucker
  • 1 1/2 Esslöffel Wasser, kalt

Pflaumenfüllung

  • 1 Glas Pflaumen, eingelegt
  • 1/2 Zitrone, ausgepresst
  • 40 Gramm Speisestärke

Zimtkuchen

  • 3 Stück Eier
  • 200 Gramm Haselnüsse, gemahlen
  • 140 Gramm Zucker
  • 125 Gramm Milch
  • 125 Gramm Sahne
  • 1 Esslöffel Zimt
  • 50 Gramm Semmelbrösel
  • 1 Esslöffel Mehl
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 1 Packung Vanillezucker
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Zubereitung

  1. Mürbeteig
    Alle Zutaten in den Thermomix einwiegen und verkneten, 35 Sek./Stufe 5.
    Teig entnehmen, auf der Arbeitsfolie kurz nochmal durchkneten und in Folie gewickelt kühlen. Mixtopf kurz spülen.
  2. Pflaumenfüllung
    Pflaumen und Zitronensaft in den Mixtopf geben und alles mixen, 30 Sek./Stufe 6.
    Pflaumenmus mit dem Spatel nach unten schieben und Speisestärke einwiegen und alles zu einem Art Pudding aufkochen, 13 Min./100°C/Linkslauf/Stufe 2. Pudding umfüllen und auskühlen lassen. Mixtopf spülen.

    Backofen vorheizen auf Ober/Unterhitze 180°C.
  3. Zimtkuchen
    Alle Zutaten in den Mixtopf einwiegen und einen Teig herstellen, 20 Sek./Stufe 4.
  4. Nun mit dem Mürbeteig den Boden einer 26iger Kuchenform auskleiden. Ebenso einen Rand hochziehen. Den Teig mehrmals mit einer Gabel einstechen. Anschließend mit Backpapier auskleiden und mit Hülsenfrüchten füllen. Den Mürbeteig für 10 Minuten (180°C) blind backen.

    Die Form aus dem Ofen nehmen, Backpapier und Hülsenfrüchte wieder entfernen. Danach den Pflaumenpudding einfüllen und glatt streichen. Auf diesen Pflaumenpudding den Zimtkuchen verteilen. Das ganze für 50 Minuten (180°C) fertig backen.
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Rezept gefunden auf Pinterest: www.zungenzirkus.de


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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