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Red-Velvet Cupcakes

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Das koche ich heute
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Zutaten

12 Stück

Teig

  • 2 Eier
  • 100 g Butter, weich
  • 200 g Mehl
  • 1/2 gestrichener Teelöffel Backpulver
  • 1 gehäufter Teelöffel Vanillezucker
  • 1/2 gestr. TL Salz
  • 20 g Kakaopulver, echter Kakao, dunkel
  • 200 g Zucker
  • 200 g Buttermilch
  • 1/2 gestr. TL heller Essig
  • 1 gestr. TL Natron (Back Soda)
  • 1/2 gestr. TL rote Lebensmittelfarbe

Topping

  • 450 g Doppelrahmfrischkäse
  • 1 geh. TL Vanillezucker
  • 100 g Puderzucker
  • 270 g Schlagsahne
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  • 6
    30min
    Zubereitung
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  • 9
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Zubereitung

    Teig-Zubereitung

  1. Zunächst den Backofen auf 180°C Ober-Unterhitze vorheizen und ein Muffinblech mit 12 Muffin-Papierförmchen auslegen.

    Die weiche Butter in Stücken in den Mixtopf geschlossengeben und 6 Sek/Stufe 6.

    Die Eier zugeben und 10 Sek/Stufe 5.

    Mehl,Vanillezucker,Backpulver,Salz,Kakaopulver,Zucker, Buttermilch und rote Lebensmittelfarbe in den Mixtopf geschlossengeben/zuwiegen und 3 Min/Stufe 5.

    In einer kleinen Schüssel oder dem Mixtopfdeckel den Essig mit dem Natron verrühren und zügig zum Teig geben und 10 Sek/Stufe 5.

    Den Teig in die Förmchen füllen und 30 Minuten bei oben genannten Einstellungen backen lassen. Dann aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen.

     

     

    2. Topping-Zubereitung

  2. Den Frischkäse in den sauberen Mixtopf geschlossenwiegen.Vanillezucker und Puderzucker zugeben,dann 5 Sek./Stufe 5.

    Dann den Rühraufsatz "Schmetterling" einsetzen und die Sahne zugießen.

    Auf Stufe 3,5/ 5-10 Sekunden zu einem soften Topping verrühren.

    Mit einem Spritzbeutel auf dem ausgekühlten Teig spritzen und nach Belieben dekorieren.

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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Schmetterling
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  • Spatel
    Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Meine sind leider auch mehr braun als rot geworden...

    Verfasst von Kochmaus_2016 am 1. Oktober 2016 - 10:41.

    Meine sind leider auch mehr braun als rot geworden :'( (ich benutze auch Wilton). Aber geschmeckt haben sie hevorragend, auch ohne Topping Smile

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  • Mein Lieblingsrezept als Cupcake. Ich lass die...

    Verfasst von ExLibris am 10. September 2016 - 03:20.

    Mein Lieblingsrezept als Cupcake. Ich lass die rote Farbe weg und sage dann es sind Schoko-Cupcakes.
    Meist mach ich dazu eine andere Creme. Danke fürs Einstellen!

    Mixingbowl closed Let's mix it together! Soft

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  • Habe schon extra mehr Farbe

    Verfasst von Annicheck am 23. Mai 2016 - 15:24.

    Habe schon extra mehr Farbe genommen, aber wurden trotzdem braun. Und die Creme wurde bei der angebgeben Zeit flüssig bei mir. 

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  • Rezept hat gut geklappt und

    Verfasst von Schnuppefee am 31. März 2016 - 19:29.

    Rezept hat gut geklappt und gut geschmeckt. Muss nächstes Mal nur mehr Farbe nehmen, waren mehr Brown Velvet Cupcakes.

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  • Hallo Ich verwende die

    Verfasst von Cyle am 9. August 2015 - 14:40.

    Hallo tmrc_emoticons.) Ich verwende die Pastenfarbe von Wilton. Und davon ruhig reichlich. Beim Backen wird der Teig von außen zwar auch eher rot-bräunlich, aber von innen dann ganz samtig rot tmrc_emoticons.)

    LG und danke für deine Bewertung.

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  • Super leckere Cupcakes, mache

    Verfasst von nschlabb am 7. August 2015 - 13:25.

    Super leckere Cupcakes, mache sie dieses Wochenende wieder, dann allerdings mit etwas mehr Farbe, meine scheint nicht so durchzuschlagen - nur der rohe Teig ist rötlich, der gebackene einfach nur Schokobraun. Falls jemand Farbtipps hat, immer gerne tmrc_emoticons.;)

     

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  • Danke für den lieben

    Verfasst von Cyle am 23. Juli 2015 - 22:05.

    Danke für den lieben Kommentar und die Bewertung tmrc_emoticons.)

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  • Super, wie schön. Das freut

    Verfasst von Cyle am 23. Juli 2015 - 22:04.

    Super, wie schön. Das freut mich sehr tmrc_emoticons.)  LG

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  • Sehr gut, unglaublich lecker

    Verfasst von Lauraschuetz am 8. Juli 2015 - 23:07.

    Sehr gut, unglaublich lecker und saftig. Kamen als Geburtstags Cupcakes sehr gut an

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  • War sehr lecker und kam bei

    Verfasst von miriam67 am 26. Mai 2015 - 22:17.

    War sehr lecker und kam bei meiner Familie super an!

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  • Gerne :D  Viel Spaß beim

    Verfasst von Cyle am 9. Mai 2015 - 12:26.

    Gerne tmrc_emoticons.D  Viel Spaß beim Nachbacken. LG

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  • gerade noch mit meiner

    Verfasst von Hugowoman am 8. Mai 2015 - 23:19.

    gerade noch mit meiner Schwägerin von Red-Velvet Cupcakes geträumt tmrc_emoticons.;-) Rezept wird definitiv ausprobiert! Danke für das Rezept!

     

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