Rhabarber-Torte von DEIRA217. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Backen süß auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.

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Rhabarber-Torte

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Das koche ich heute

Zutaten

16 Stück

1 Biskuit von 6 Eiern

750 g Rhabarber, geputzt und in kleinen Stücken
200 g Zucker
6 Blatt rote Gelatine
5 Blatt weiße Gelatine
500 g Sahne

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6

2h 0min

Zubereitung 1h 30min

Backen/Kochen
7

einfach

Zubereitung
8
- Rezept erstellt für
  TM5
  
  Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
  Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  
  Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Einfach Sommer Geburtstag Kaffee trinken Torte

Zubereitung

Am Vortag:

Biskuit backen, z. B. //www.rezeptwelt.de/backen-s%C3%BC%C3%9F-rezepte/biskuit-%C3%A1-la-mixi-hexe/29555

Rhabarber in einer Schüssel mit Zucker vermischen, Schüssel verschließen und über Nacht stehen lassen.

Am nächsten Tag:

Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Wenn ich keine rote Gelatine zuhause habe, dann nehm ich nur weiße und gebe etwas Früchterot (Rotzucker) in die gekochte Rhabarbermasse.

Rhabarber samt Zucker und Flüssigkeit in den TM geben und 10 Min./100°/Stufe 3 kochen (soll kurz 100° erreichen, ggf. Zeit etwas verlängern).

Gelatine gut ausdrücken. TM ohne Temperatur auf Stufe 3 weiterlaufen lassen und die Gelatine zugeben und kurz unterrühren.

TM zur Seite stellen und die Masse bis kurz vor dem Gelieren abkühlen lassen, dies dauert bei Zimmertemperatur ca. 2,5 Stunden. Damit es schneller geht, kann man die Masse auch umfüllen und/oder in den Kühlschrank stellen, aber dann bitte regelmäßig kontrollieren!

Sahne steif schlagen und unter die Rhabarbermasse heben.

Biskuitboden einmal quer durchschneiden. Unteren Boden in den Springformrand legen, Rhabarbersahne auf den Boden füllen und mit dem oberen Boden bedecken. Mind. 4 Stunden oder besser über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen.

Oberen Boden mit Puderzucker bestäuben, ggf. den Rand mit steif geschlagener Sahne verzieren.

Hilfsmittel, die du benötigst

Spatel
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2. Mixtopf TM6
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Tipp

Fürs Foto hab ich in der Lumara-Blütenform gebacken und in der Mitte aus dem oberen Boden einen Kreis ausgestochen.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.