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1 Rhabarberkuchen mit Guss auf Quark-Öl-Teig

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Rhabarberkuchen mit Guss auf Quark-Öl-Teig

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Das koche ich heute
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Zutaten

12 Portion/en

Teig

  • 40 g Öl, neutral, z.B. Sonnenblumenöl
  • 200 g Weizenmehl, z.B. 550er
  • 2 gestrichene Teelöffel Backpulver
  • 90 g Zucker
  • 1 Teelöffel Vanillezucker, selbstgemacht
  • 90 g Quark
  • 1 Stück Ei

Belag

  • 4 Stängel Rhabarber
  • 4 Esslöffel Zucker

Quarkguss

  • 250 g Quark, z.B. Magerquark 20%
  • 15 g Speisestärke
  • 150 g Zucker
  • 1/2 Stück Vanilleschote
  • 2 Stück Eier
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    1h 5min
    Zubereitung 30min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  • 9
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Zubereitung

    Quark-Öl-Teig

  1. Eine Springform einfetten. Durchmesser ca. 28 cm oder 26.

    Mehl, Backpulver, Zucker, Vanillezucker, Quark, Ei und Öl in den Mixtopf geben, 30 Sek./ Modus „Teig kneten“ kneten. Teig herausnehmen und in Frischhaltefolie solange in den Kühlschrank legen.

    2. Belag

  2. Rhabarber waschen, schälen und in ca. 1 cm große Stücke schneiden.

    Den Zucker darüber streuen und durchziehen lassen.

    3. Quark-Guss

  3. Vanilleschote aufschneiden und das Mark mit den anderen Zutaten für den Guss in den Thermomix geben und 30 Sek. Stufe 5 verrühren. Man kann auch den restlichen Quark vom Teig (160 g) mit 90 g (ca. halber Becher) Schmand mischen.

  4.  

     

    Nun den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf den Boden der gefetteten Springform drücken. Einen kleinen Rand hoch ziehen. Mit einer Gabel Löcher in den Teig machen. 

    Den abgetropften Rhabarber auf den Boden verteilen und den Guss darüber geben.

    In den Backofen auf einer der unteren Schienen 35-40 min backen. Nach der Hälfte der Zeit evtl. mit Backpapier abdecken.

    Man kann auch bei Heißluft im nicht vorgeheizten Backofen bei 180 Grad backen. Dann aber nach ca. 15 min der Backzeit auf 150 Grad herunter schalten und auch evtl. mit Backpapier abdecken.

    Stäbchenprobe machen, da jeder Ofen anders ist.

    Lasst es euch schmecken!

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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Mit Rapsöl wird der Teig schön gelb.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Wirklich leckerer Kuchen Das ist ein tolles Rezept...

    Verfasst von alberto23 am 23. Mai 2017 - 13:02.

    Wirklich leckerer Kuchen. Das ist ein tolles Rezept, Dankeschön !!Mixtopf geschlossenCooking 7

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  • Super lecker und recht schnell gemacht Teig war...

    Verfasst von Happy4TM5 am 9. Mai 2017 - 23:29.

    Super lecker und recht schnell gemacht. Teig war etwas klebrig zu verarbeiten - aber der Geschmack hat die Mühe belohnt. Smile
    Vielen Dank für's Einstellen
    Gruß Happy4TM5

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  • Sehr leckerer Kuchen. Schnell

    Verfasst von Grobegni55 am 2. Juli 2016 - 15:36.

    Sehr leckerer Kuchen. Schnell gemacht. Volle Punktzahl  Cooking 7

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  • Sehr sehr lecker, würde ihn

    Verfasst von barbardonna am 14. Juni 2016 - 09:57.

    Sehr sehr lecker, würde ihn immer wieder backen.

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  • Schmeckt super lecker

    Verfasst von beluma am 5. Juni 2016 - 22:52.

    Schmeckt super lecker tmrc_emoticons.)

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  • Super lecker und easy. Kam

    Verfasst von bj68tommy am 2. Juni 2016 - 20:50.

    Super lecker und easy. Kam sehr gut an!

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