Rhabarberkuchen mit Pudding von Exquisitfloh. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Backen süß auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.

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Rhabarberkuchen mit Pudding

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Das koche ich heute

Zutaten

20 Stück

Teig

220 g Milch
1/2 Würfel Hefe 42g
2 geh. EL Zucker
1 TL Salz
50 g Butter o Margarine
400 g Mehl 550

Belag

1000 g Rhabarber
250 g Zucker
100 g saure Sahne
1 Pck. Vanillepuddingpulver
3 Eier
50 g Butter

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6

1h 5min

Zubereitung 30min

Backen/Kochen
7

mittel

Zubereitung
8
- Rezept erstellt für
  TM31
9
Kuchen

Zubereitung

Vorbereitung für Belag

Den Rhabarber in 1-2cm lange Stücke schneiden, und mit 250g Zucker in einer Schüssel mehrere Stunden Saft ziehen lassen.

Teig

Milch, Hefe,Zucker und Butter im"Mixtopf geschlossen" 2,5 Min./ 37°/ Stufe1 erwärmen, Mehl und Salz zufügen und 2,5 Min." Modus „Teig kneten“" kneten, in einer Schüssel an warmem Ort gehen lassen.

Belag

Sieb auf den "Mixtopf geschlossen" aufsetzen und den Rhabarber abtropfen lassen, Rhabarber beiseite stellen. Saure Sahne und Puddingpulver in den "Mixtopf geschlossen" geben und 7 Min./ 90°/ Stufe 3 kochen. Etwas abkühlen lassen, danach Eier und Butter zufügen 15 Sek./ Stufe 3 verrühren.

Fertigstellung

Den Teig ausrollen, auf ein Blech legen und den Rhabarber darauf verteilen. Puddingmasse darübergießen und glatt streichen. Bei 170° 35 Min. backen.

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Tipp

Wenn sich mehr als 400 ml Saft bilden, muß man die Menge an Puddingpulver anpassen, bei weniger Saft mit Milch bis auf 400ml auffüllen.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.