THERMOMIX ® REZEPT

1 Rocher-Torte

Zubereitung

Rocher-Torte mit einem Haselnusskuchen gefüllt mit Sauerkirschkompott und Roche-Sahne-Mascarpone-Creme

Boden:

Als ersten Schritt den Backofen auf 175° C Ober/-Unterhitze vorheizen. Die weiche Butter mit dem Zucker bei Stufe 4 ca 4 Minuten schön cremig schlagen. Die Eier hinzufügen und weitere 3 Minuten verrühren lassen. Das Backpulver in den gemahlenen Nüssen verrühren und zu den restlichen Zutaten zusammen mit dem Mehl in den "Mixtopf geschlossen" geben. Die gesamten Zutaten ebenfalls erneut 3 Minuten auf  Stufe 4  verrühren lassen. 

Anschließend den Teig in eine 26er Springform (Boden mit Backpapier auslegen und Wände mit Fett einstreichen) füllen, glatt streichen und ab in den vorgeheizten Ofen auf der mittleren Schiene bei 25-30 Minuten (Backofen abhängig!). Fertigen Kuchen abkühlen lassen und einmal in der Mitte durchschneiden und Tortenboden um den unteren Tortenboden.

Frucht-Füllung:

Sobald der Kuchen einigermaßen runtergekühlt ist, das Sauerkirschglas bis auf 4 EL in einen Topf mit dem Zucker geben und aufkochen lassen. Die Speisestärke währenddessen mit dem restlichen Saft verrühren. Wenn die Kirschen kochen, Speisestärkemischung einrühren und dann noch ca 2-3 Minuten aufkochen lassen (Vorsicht: dickt schnell an). Dann dürfen die Früchte auf den unteren Tortenboden ihren Platz einnehmen und anschließend gut auskühlen.

Cremè-Füllung

Als erstes 6 Rocher-Kugeln mit einem guten Messer teilen (da ja noch genug übrig sind, darf man bei "missratenden" Hälften auch gerne mehr zerschneiden und die nicht so schönen wandern dann in die Füllung). Eine Kugel ganz lassen und dann die 12 Hälften mit der ganzen Kugel zur Seite stellen für das Topping. Die restlichen Rocherkugeln dürfen dann im "Mixtopf geschlossen" bei Stufe 6 für 5 Sekunden zerkleinert werden. Als nächstes muss der "Mixtopf geschlossen"  erneut ausgewaschen werden für die Sahne. Die Sahne mit Sahnesteif Stufe 3 für 20 Sekunden steif schlagen (ab und zu überprüfen, je nach Sahne). Mascarpone und Rochermasse hinzufügen und auf Stufe 2 5 Sekunden vermengen (ggf. Zeit anpassen). Die fertige Cremè darf dann auf die Kirschen verteilt werden. Als letztes den oberen Boden wieder auf die Torte setzen und entweder mindestens eine halbe Stunde kalt stellen oder sogar besser über Nacht.

Topping

Die dunkle Kuvertüre auf Stufe 10 für maximal 10 Sekunden und schmelzen lassen 4 Minuten bei 60°C  auf Stufe 2. Auf die Torte verteilen. Schritt mit weißer Schokolade wiederholen.

Der Kreativität sind bei der Dekoration keine Grenzen gesezt

Beschreibe hier die Zubereitungsschritte Ihres Rezeptes