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Rübli Muffins mit Apfelmus


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Zutaten

12 Stück

Rübli Muffins mit Apfelmus

  • 100 Gramm Mandeln, gemahlen
  • 220 Gramm Karotten, In Stücke geschnitten
  • 200 Gramm Zucker
  • 3 Teelöffel Sojamehl, +3Tl Wasser
  • 60 Gramm Apfelmus, fein
  • 60 Gramm Sonnenblumenöl, Distelöl
  • 250 Gramm Dinkelmehl Type 630
  • 1 Teelöffel Natron
  • 1 Teelöffel Weinstein-Backpulver
  • 1 Teelöffel Zimt, gemahlen

Frosting

  • 120 Gramm Zucker
  • 200 Gramm Frischkäse, Natur
  • 2 EL Wasser, Sprudel
  • 6
    15min
    Zubereitung 15min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

    Teig
  1. Mandeln mahlen auf Stufe 5/5sec, in eine Schüssel umfüllen.
    Karotten in Stücke schneiden und auf Stufe 4/8sec mixen. Zu den Mandeln in die Schüssel geben.
    Apfelmus, Sojamehl+Wasser und Öl mit dem Schmetterling schaumig rühren. Stufe 3/2min.
    Den Schmetterling entfernen und die restlichen Zutaten hinzufügen. Stufe 3/1min.
    In die Muffinförmchen verteilen und ab in den Ofen.

    180° , 25-30min.

    Stäbchenprobe.

    Erkalten lassen.

    Frosting:
    120g Zucker auf Stufe 10/5 sec pulverisieren.
    200g Frischkäse u Sprudel dazugeben und auf Stufe 2 /20sec umrühren lassen.

    Auf die Muffins streichen und fertig!😎
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Hilfsmittel, die du benötigst

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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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