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Russische / Stuttgarter / Karlsbader Brezeln

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Das koche ich heute
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Zutaten

16 Portion/en

Blätterteig

  • 225 g Blätterteig, Gekauft oder selbst gemacht (Rezept im Gkb)

Mürbeteig

  • 125 g Mehl
  • 1 Msp. Backpulver
  • 25 g Kakaopulver
  • 75 g Butter
  • 1 Eiweiß
  • 60 g Zucker
  • 1 Pck. Vanillezucker

Außerdem

  • 1 Eigelb
  • 1 EL Milch
  • Mandelplättchen
  • Zuckerguss
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  • 6
    40min
    Zubereitung 30min
    Backen/Kochen
  • 7
    mittel
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  • 9
5

Zubereitung

  1. Alle Zutaten für den Mürbeteig in den Mixtopf geschlossen und 25 - 30 Sek. / Stufe 4 zu einem Teig verarbeiten.  Teig aus dem Mixtopf geschlossen nehmen und zu einer Kugel formen. In Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten in den Kühlschrank legen.

    Blätterteig zu einem Rechteck ausrollen (ca 36 x 25 cm).

    Mürbeteig ebenfalls zu einem kleineren Rechteck ausrollen (ca. 25 x 18 cm). Die Mürbeteigplatte auf eine Hälfte der Blätterteigplatte legen und die andere Hälfte darüber klappen. Teig nun noch etwas größer ausrollen (ca 32 x 25 cm).

    DieTeigplatte in 16 Streifen schneiden (ca 2 x 25 cm). Jeden Streifen so gegeneinander drehen dass eine Kordel entsteht. Aus dieser Kordel eine Breze formen. 

    Eigelb und Milch mischen und Brezen damit bestreichen. Nun entweder Mandelplättchen bestreuen oder nach dem Abkühlen mit Zuckerguss bestreichen oder mit Puderzucker bestäuben. 

    Brezen im vorgeheizten Backofen bei 220 Grad Ober/Unterhitze 10 Minuten goldgelb backen.

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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
    Spatel
    jetzt kaufen!
  • 2. Mixtopf TM6
    2. Mixtopf TM6
    jetzt kaufen!
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Tipp

Wenn ihr die Brezeln größer möchtet, einfach die Teigplatte der lange nach in Streifen schneiden tmrc_emoticons.)

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

Kommentieren

  • Lecker, wenn auch nicht so schön wie deine.

    Verfasst von Thermitani am 29. Juni 2019 - 23:31.

    Lecker, wenn auch nicht so schön wie deine.Smile

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  • Wow...

    Verfasst von amy - max-molly am 25. Oktober 2016 - 03:06.

    Wow



    Wirklich voll lecker, und ruckzuck gemacht! Cooking 7Love



    Volle punktzahl

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  • Wahnsinnig lecker! Besser als

    Verfasst von Aprilflower am 19. Juli 2016 - 12:04.

    Wahnsinnig lecker! Besser als vom Bäcker (zumal man die eh nur in recht wenigen Bäckereien bekommt).

    Schmecken noch besser als sie eh schon aussehen, auch am nächsten Tag noch top!

    5 Sterne und vielen Dank für´s Rezept! Gibt es definitiv häufiger!

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  • Heut Nachmittag hat sich

    Verfasst von MrsSusi am 23. Mai 2016 - 11:36.

    Heut Nachmittag hat sich Besuch angemeldet.

    Hab die Brezeln gemacht. Und muss sagen: hoffentlich sind später noch welche übrig!!

    Könnt alle auf einmal essen tmrc_emoticons.-)

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  • Hallo, habe die Brezeln heute

    Verfasst von Kordeline am 22. Mai 2016 - 18:17.

    Hallo, habe die Brezeln heute gemacht. Sie sind ganz schön schwer, aber lecker. Mache ich bestimmt wieder mal.

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