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Spekulatius-Zitronenkäsekuchen


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Zutaten

12 Stück

Spekulatius-Zitronenkäsekuchen

  • 4 Stück Eier
  • 50 Gramm Nüsse
  • 110 Gramm Kokosöl oder Butter, weich
  • 150 Gramm Spekulatius
  • 4 Stück Spekulatius
  • 500 Gramm Magerquark
  • 250 Gramm Sahnequark oder Schmand oder Saure Sahne
  • 1 Stück Zitrone
  • 2 Esslöffel Lemoncurt oder Zitronenaroma
  • 120 Gramm Vanillezucker, selbst gemacht
  • 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
  • 1 Prisen Salz
  • 6
    40min
    Zubereitung 40min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

    Spekulatius-Zitronenkäsekuchen
  1. Eier trennen und Eiweiß schlagen ( 4 Minuten,Stufe 3.5)

    Inzwischen in die Springform einen Bogen Backpapier einklemmen, mit Kokosöl einfetten und mit Haferflocken auskleiden, auch auf dem Backpapier

    Eiweiss umfüllen

    Nüsse (oder auch Mandeln) fein mahlen (10 Sekunden,Stufe 10)

    150 g Spekulatius und Fett hinzugeben ( 10 Sek. Stufe 4, mit dem Spatel herunterschieben, nochmals 10 Sek. Stufe 4)

    Die Masse in die vorbereitete Backform drücken, evtl. mit nassen Fingern.

    4 Spekulatius in kleine Stücke brechen und auf dem Boden verteilen.

    1 halbe Stunde in den Kühlschrank

    Backofen auf 175 ° vorheizen

    Alle Zutaten incl. Eischnee und Eigelb in den Rührtopf geben. Die Krümel von der Bereitung des Bodens können bleiben.

    Alles verrühren ( 2 Minuten, Stufe 5, mit dem Spatel herunterschieben, nochmals 1 Minute)



    Backzeit: Insgesamt 75 Minuten:

    30 Minuten volle Hitze, nach 20 Minuten mit Backpapier abdecken

    35 Minuten auf 150° reduzieren

    10 Minuten bei ausgeschaltetem Ofen



    Danach den Kuchen noch bei geöffneter Ofentür im Ofen belassen

    Leicht gekühlt servieren.

    Schmeckt am Folgetag noch besser!!

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Hilfsmittel, die du benötigst

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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Hallo, ist das richtig, 120 Gramm Vanillezucker?

    Verfasst von Ahlke am 24. November 2017 - 07:35.

    Hallo, ist das richtig, 120 Gramm Vanillezucker?

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