Du befindest dich hier:
  1. Startseite
  2. Backen süß
  3. Stollen mir Nussfüllung


1 Stollen mir Nussfüllung

2 Backen süß Rezepte
3
  • thumbnail image 1
  • thumbnail image 2
  • thumbnail image 3
  • thumbnail image 4
Druckversion
[X]

Druckversion

Stollen mir Nussfüllung

Drucken:
Druckversion
Rezeptvariation erstellen
Das koche ich heute
4

Zutaten

12 Stück

Stollen mir Nussfüllung

  • 150 g weiche Butter
  • 100 g Zucker
  • 1 EL Vanillezucker
  • 2 Eier
  • 400 g Meh
  • 0,5 TL Salz
  • 3 TL Backpulver
  • 0,5 TL Natron
  • 250 g Magerquark

Füllung

  • 2 Eier
  • 75 g Zucker
  • 200 g gemahlene Haselnüsse
  • 2 EL Rum
  • 1 TL Zimtpulver

Außerdem

  • 50 g flüssige Butter
  • 150 g Marzipanrohmasse
  • Puderzucker, Zum Arbeiten und Bestäuben
Zu Einkaufsliste hinzufügen
  • 6
    1h 45min
    Zubereitung 1h 0min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  • 9
5

Zubereitung

  1. 1. Butter, Zucker und Vanillezucker im Mixtopf geschlossen Stufe 6 schaumig quirlen. Die Eier einzeln zugeben und gründlich unterrühren. Mehl, Salz, Backpulver und Natron mischen zusammen mit dem Quark zur Eimasse geben und alles 3Minuten zu einem glatten Teig Modus „Teig kneten“ verkneten.

    2. Für die Füllung die Eiweiße im sauberen und fettfreienMixtopf geschlossen auf Stufe 6-8 mit Hilfe des Schmetterlings zu steifem Eischnee schlagen. Eischnee umfüllen. Eigelbe mit dem Zucker im Mixtopf geschlossen Stufe 6 cremig quirlen. Nüsse Zimt und Rum unterrühren. Eischnee unter die Nussmasse heben.

    3. Ofen auf 200Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck von ca 25 cm Länge und 30 cm breite ausrollen. Füllung draufstreichen und dabei rundherum 3cm frei lassen. Die Seiten leicht einschlagen und von unten her aufrollen. Den Teig der Oberseite ebenso etwas über die Füllung schlagen und zum Schluss über den gerollten Teig legen, sodass eine Wölbung auf der Oberseite entsteht. Den Stollen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Im vorgeheizten Ofen auf der zweiten Schiene von unten circa 45 Minuten backen.

    4. Butter schmelzen lassen auf den heißen Stollen Pinseln und einziehen lassen. Den Stollen auskühlen lassen. Das Marzipan auf einer mit Puderzucker bestäubten Fläche dünn ausrollen und Sterne ausstechen. Auf den Stollen legen und mit Puderzucker bestäubt servieren.
10

Hilfsmittel, die du benötigst

  • Schmetterling
    Schmetterling
    jetzt kaufen!
  • Spatel
    Spatel
    jetzt kaufen!
  • 2. Mixtopf TM6
    2. Mixtopf TM6
    jetzt kaufen!
11

Tipp

Stollenteig auf ein Backpapier streichen Füllung draufstreichen alle vier Ecken mit Hilfe des Backpapiers leicht einschlagen. Danach eine Seite zur Hälfte einschlagen und danach die andere drüberschlagen

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Anderen Benutzern gefiel auch...

Kommentare

Kommentieren

  • mpurmue hat geschrieben:...

    Verfasst von pavonest am 19. November 2016 - 12:25.

    mpurmue hat geschrieben:
    Hallo, das Rezept hört sich sehr lecker an , ich werde es morgen ausprobieren und natürlich Sterne vergeben! Muss der Stollen auch eine Zeitlang Ruhen oder isst man ihn sofort? Ich freue mich sehr über deine Antwort
    der Teig kann sofort gebacken werden

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können

  • Mir ist das mit dem Rollen und Legen des Teiges...

    Verfasst von Mutti66 am 16. November 2016 - 12:12.

    Mir ist das mit dem Rollen und Legen des Teiges nicht ganz klar.

    Wenn ich den Teig von unten her rolle wo habe ich dann noch Teig zum Drüberlegen??

    Oder wird der Teig nur bis zur Hälfte aufgerollt und die andere Hälfte darübergelegt??

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können

  • Hallo, das Rezept hört sich sehr lecker an ,...

    Verfasst von mpurmue am 15. November 2016 - 21:53.

    Hallo, das Rezept hört sich sehr lecker an , ich werde es morgen ausprobieren und natürlich Sterne vergeben! Muss der Stollen auch eine Zeitlang Ruhen oder isst man ihn sofort? Ich freue mich sehr über deine Antwort

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können