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Stollen mir Nussfüllung


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Zutaten

12 Stück

Stollen mir Nussfüllung

  • 150 g weiche Butter
  • 100 g Zucker
  • 1 EL Vanillezucker
  • 2 Eier
  • 400 g Meh
  • 0,5 TL Salz
  • 3 TL Backpulver
  • 0,5 TL Natron
  • 250 g Magerquark

Füllung

  • 2 Eier
  • 75 g Zucker
  • 200 g gemahlene Haselnüsse
  • 2 EL Rum
  • 1 TL Zimtpulver

Außerdem

  • 50 g flüssige Butter
  • 150 g Marzipanrohmasse
  • Puderzucker, Zum Arbeiten und Bestäuben
  • 6
    1h 0min
    Zubereitung 1h 0min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

  1. 1. Butter, Zucker und Vanillezucker im Closed lid Stufe 6 schaumig quirlen. Die Eier einzeln zugeben und gründlich unterrühren. Mehl, Salz, Backpulver und Natron mischen zusammen mit dem Quark zur Eimasse geben und alles 3Minuten zu einem glatten Teig Dough mode verkneten.

    2. Für die Füllung die Eiweiße im sauberen und fettfreienClosed lid auf Stufe 6-8 mit Hilfe des Schmetterlings zu steifem Eischnee schlagen. Eischnee umfüllen. Eigelbe mit dem Zucker im Closed lid Stufe 6 cremig quirlen. Nüsse Zimt und Rum unterrühren. Eischnee unter die Nussmasse heben.

    3. Ofen auf 200Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck von ca 25 cm Länge und 30 cm breite ausrollen. Füllung draufstreichen und dabei rundherum 3cm frei lassen. Die Seiten leicht einschlagen und von unten her aufrollen. Den Teig der Oberseite ebenso etwas über die Füllung schlagen und zum Schluss über den gerollten Teig legen, sodass eine Wölbung auf der Oberseite entsteht. Den Stollen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Im vorgeheizten Ofen auf der zweiten Schiene von unten circa 45 Minuten backen.

    4. Butter schmelzen lassen auf den heißen Stollen Pinseln und einziehen lassen. Den Stollen auskühlen lassen. Das Marzipan auf einer mit Puderzucker bestäubten Fläche dünn ausrollen und Sterne ausstechen. Auf den Stollen legen und mit Puderzucker bestäubt servieren.
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Hilfsmittel, die du benötigst

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Tipp

Stollenteig auf ein Backpapier streichen Füllung draufstreichen alle vier Ecken mit Hilfe des Backpapiers leicht einschlagen. Danach eine Seite zur Hälfte einschlagen und danach die andere drüberschlagen


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • mpurmue hat geschrieben:...

    Verfasst von pavonest am 19. November 2016 - 12:25.

    mpurmue hat geschrieben:
    Hallo, das Rezept hört sich sehr lecker an , ich werde es morgen ausprobieren und natürlich Sterne vergeben! Muss der Stollen auch eine Zeitlang Ruhen oder isst man ihn sofort? Ich freue mich sehr über deine Antwort
    der Teig kann sofort gebacken werden

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  • Mir ist das mit dem Rollen und Legen des Teiges...

    Verfasst von Mutti66 am 16. November 2016 - 12:12.

    Mir ist das mit dem Rollen und Legen des Teiges nicht ganz klar.

    Wenn ich den Teig von unten her rolle wo habe ich dann noch Teig zum Drüberlegen??

    Oder wird der Teig nur bis zur Hälfte aufgerollt und die andere Hälfte darübergelegt??

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  • Hallo, das Rezept hört sich sehr lecker an ,...

    Verfasst von mpurmue am 15. November 2016 - 21:53.

    Hallo, das Rezept hört sich sehr lecker an , ich werde es morgen ausprobieren und natürlich Sterne vergeben! Muss der Stollen auch eine Zeitlang Ruhen oder isst man ihn sofort? Ich freue mich sehr über deine Antwort

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