Süsser Hefeteig mit Custard Creme von Myandra. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Backen süß auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Backen süß Backen süß

Zubereitungszeit

15min

Gesamtzeit

55min

Portion/en

1 Stück

Schwierigkeitsgrad

einfach

TM31

von Myandra

published: 04.05.2017

geändert: 04.05.2017

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Zutaten

Hefeteig

13 g Hefe
0,2 Liter Milch
500 g Mehl
1 Päckchen Vanillezucker
2 TL Öl
80-100 g Zucker
1 Stück Ei
1 Prise Salz
1 Stück Eigelb
Hagelzucker, Zimt, Mandeln, etc.

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Zubereitung

Als erstes wird die Custard Creme zubereitet, weil sie gut abkühlen und anziehen muss. Ihr findet das passende Rezept hier auf der Welt unter: https://www.rezeptwelt.de/desserts-rezepte/custard-englischer-pudding-sosse/c5mr54qz-14491-306178-cfcd2-t55bhwvc
Anschließend die Milch, den Zucker und die frische Hefe zusammen in den

und 2 Minuten bei 37 Grad Stufe 2 auflösen und verrühren. Danach alle weiteren Zutaten dazu geben und 2 Minuten auf

kneten. Umfüllen und ca. 1 Stunde gehen lassen, mindestens bis sich der Teig deutlich vergrößert hat.
Den Teig ausrollen und mit der Creme bestreichen. Von der längeren Seite her aufrollen und in einzelne Stücke schneiden. Diese Stücke in eine Form setzen (s. Foto) und im Ofen bei ca. 40 Grad eine gute halbe Stunde gehen lassen, bis sich die einzelnen Teigstücke miteinander verbunden haben.
Nun mit dem verquirlten Eigelb bestreichen und nach Geschmack mit Hagelzucker oder Zimt bestreuen.
Bei 170 Grad Umluft ca. 30 - 45 Minuten backen.

Tipp

Ich habe den Zucker insgesamt reduziert - wie immer tmrc_emoticons.-) Wer es süßer haben möchte, der erhöht den Anteil auf ca. 150 g.

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM31

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.