Variation von Nussschneckenkuchen (vegan) mit Apfel-preiselbeerenfüllung von atina1975. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Backen süß auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.

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Variation von Nussschneckenkuchen (vegan) mit Apfel-preiselbeerenfüllung

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Das koche ich heute

Zutaten

0 Portion/en

Teig

500 g Mehl
1 Würfel Hefe, (oder ein Tütchen Trockenhefe)
110 g Soja-Reis-Drink, (oder eine andere Pflanzenmilch)
120 g Wasser
60 g Margarine, (Sojola oder Alsan z.B.)
60 g (Rohrohr-)Zucker
1 TL Salz

Guss

120 g Puderzucker
1 Päckchen Vanillezucker
2 EL Soja-Reis-Drink

Füllung

3 Stück Äpfel
1/2 Glas Preiselbeeren
nach Geschmack Zucker

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6

1h 45min

Zubereitung 1h 10min

Backen/Kochen
7

einfach

Zubereitung
8
- Rezept erstellt für
  TM31
9
Bayrisch Einfach Natürlich Schnell Kreativ Preiswert Europäisch Deutsch Frühstück Brunch Kaffee trinken Party Geburtstag Geschenk Vegetarisch Milchfrei Eifrei Laktosefrei vegetarisches Gericht Kuchen Gebäck Dessert Backen

Zubereitung

Füllung:

Äpfel entkernen und ca. 5 sek/ Stufe 5 zerkleinern, preiselbeeren und nach Belieben Zucker zugeben und kurz vermischen, umfüllen oder besser nach dem Teig machen, dazu muss der Mixtopf nicht ausgespült werden.

Teig:

Wasser, Pflanzendrink, Zucker und Hefe in den Mixtopf geben und auf Stufe 2 / 2 Min. / 37° erwärmen.

Restliche Zutaten hinzugeben, den Teig ca. 2,5 Minuten "Mixtopf geschlossen" " Modus „Teig kneten“" kneten und im Mixtopf ca. 1/2 Stunde gehen lassen.

In der Zwischenzeit kann man die gefettete Springform bei niedrigster Temperatur in den Ofen stellen, dann wird sie schon angewärmt und der Teig geht besser.

Noch einmal kurz "Mixtopf geschlossen" " Modus „Teig kneten“" kneten und den Teig dann auf einer bemehlten Arbeitsfläche sehr dünn ausrollen (am Besten auf der Oberfläche auch etwas bemehlen)

Die Füllungsmasse mit einem Teigschaber auf dem Teig verstreichen. Teig einrollen, in ca. 4 cm dicke Scheiben schneiden und in die warme Springform legen. Es macht nichts, wenn Leerräume zwischen den einzelnen Schnecken bleiben, da der Teig ja noch geht.

Springform mit einem feuchten Küchentuch abdecken und in den (ausgeschalteten, aber noch warmen) Backofen oder einem anderen warmen Ort nochmal eine 1/2 Stunde gehen lassen.

Im Ofen bei 175°C ca. 30-40 Minuten backen, evtl. die letzten Minuten mit Alufolie abdecken.

Guss:

Puder-, Vanillezucker und die Pflanzenmilch zu einem Guss verrühren (nach Belieben Rumaroma oder Zimt hinzugeben) und auf dem noch warmen Kuchen verteilen.

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Tipp

Man kann auch einen Zimtschneckenkuchen daraus machen, einfach statt den Nüssen 2 gehäufte TL Zimt verwenden. (und evtl noch geraspelte Äpfel)

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.