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Vegane Apfel Walnuss Muffins


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Zutaten

12 Stück

Vegane Apfel Walnuss Muffins

  • 200 Gramm Äpfel, geviertelt
  • 100 Gramm Walnüsse, ohne Schale
  • 200 Gramm Weizenmehl, Type 405
  • 3 Teelöffel Backpulver
  • 5 Gramm Natron
  • 125 Gramm Zucker
  • 75 Gramm Rosinen
  • 1 Msp. Salz
  • 125 Gramm pflanzliche Margarine, z.B. Bio Alsan (EDEKA), weich
  • 250 Gramm Haferdrink, zum Beispiel Oatly Barister Edition
  • 12 Stück Muffin förmchen
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Zubereitung

  1. Vorbereiten:

    Papierbackförmchen in die Muffinmulden stellen und den Backofen vorheizen.

    Ober-/Unterhitze: 180°C
    Heißluft: 160°C
  2. All-in-Teig:

    Die Äpfel und Walnüsse in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 grob zerkleinern.

    Danach Mehl, Backpulver, Natron, Zucker und Salz in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 3 mischen.

    Magarine und Haferdrink hinzufügen und 1 Min./Stufe 4,5 zu einem glatten Teig verarbeiten.

    Den Teig gleichmäßig in der Muffinform verteilen. Die Form auf dem Rost in die Mitte des Backofens schieben und ca. 30 Minuten backen.

    Die Muffins auf einem Kuchenrost erkalten lassen.
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Du kannst auch anstatt Äpfel, Karotten verwenden oder die Walnüsse durch Haselnüsse ersetzen.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

Kommentieren
  • Wo sind denn die Rosinen hin verschwunden?

    Verfasst von lieberlauri am 22. Mai 2022 - 21:26.

    Wo sind denn die Rosinen hin verschwunden?

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  • Lecker und luftig....

    Verfasst von Ohnegehtnicht am 26. April 2020 - 19:29.

    Lecker und luftig.
    Leider viel zu viel Zucker. Ich hab keinen verwendet nur süße Äpfel.

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