THERMOMIX ® REZEPT

1 Winterliche Buttercreme-Torte

Zubereitung

Backofen auf 200° Ober-/ Unterhitze vorheizen.
Springformboden mit Backpapier auslegen, einspannen, Ränder abschneiden.

Eier, Zucker, Öl und Kirschsaft in den "Mixtopf geschlossen" geben und 1 Min./St. 5 verrühren.
Mehl, Kakaopulver, Zimt, Lebkuchengewürz und Backpulver zugeben und nochmals 10 Sek./St. 5 verrühren.

Teig in die Springform geben und im vorgeheizten Backofen ca. 45-50 Min. backen.
Nach Ende der Backzeit den Kuchen herausnehmen und komplett auskühlen lassen.

Während der Kuchen abkühlt, Pudding zubereiten:

Milch, Ei, Zucker, Salz und Stärke zusammen mit dem Mark der Vanilleschote in den "Mixtopf geschlossen" geben und 7 Min./90°/St. 3 aufkochen, umfüllen, mit Frischhaltefolie bedecken, damit sich keine Haut bildet und komplett abkühlen lassen (Zimmertemperatur). Die Butter währenddessen aus dem Kühlschrank nehmen, dass auch diese dann Zimmertemperatur hat.

Wenn der Pudding abgekühlt ist, die Butter in den "Mixtopf geschlossen" geben, St. 4 einstellen und den Pudding esslöffelweise innerhalb 1,5 Min. auf das laufende Messer fallen lassen. Ggf. dann noch ein bisschen mit dem Spatel geschmeidig rühren.

Kuvertüre über dem Wasserbad schmelzen. Ca. 3 mm dick auf Alufolie streichen und trocknen lassen.

Abgekühlten Kuchen 2 mal waagrecht durchschneiden. Unterste Etage auf eine Kuchenplatte geben und mit ca. 2 EL Marmelade nach Belieben (ich hatte eine selbstgemachte aus gemischten Beeren) bestreichen. Darauf dann ein Drittel der Buttercreme streichen, nächsten Boden aufsetzen, mit Marmelade bestreichen und dann wieder Buttercreme drauf. Letzten Boden aufsetzen, restliche Buttercreme um den Kuchen streichen.

Aus der getorckneten Kuvertüre mit einem Plätzchenausstecher Sterne ausstechen und auf den Kuchen legen.
Nach Belieben etwas mit Kakaopulver oder Puderzucker bestreuen.

Bis zum Servieren kühl lagern.